生蠔開水上鍋蒸幾分鐘，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽為“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛。具體來看生蠔開水上鍋蒸幾分鐘。
生蠔開水上鍋蒸幾分鐘1
蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
注意事項
（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。
一、生蠔是清蒸還是水煮？
生蠔可以清蒸也可以水煮，依據個人口味來選擇。
喜歡喝湯的人可以做水煮生蠔，水煮生蠔會把生蠔的.部分營養流到湯中，喜歡喝湯的朋友是可以水煮的。但是大部分人更喜歡清蒸生蠔，這樣更能保持生蠔的原汁原味，其中的營養物質也都留在生蠔中，鮮美多汁、口感甘甜。
二、生蠔清蒸要多少分鐘？
生蠔清蒸可以有去殼，開殼和未開殼的蒸法。
1、去殼的生蠔清蒸因為與水蒸氣全部接觸，蒸熟需要的時間比較短，一般蒸3分鐘左右即可；
2、開殼的生蠔一般蒸5-8分鐘，因為生蠔的殼有一定的隔熱作用，蒸熟需要的時間需要適當延長；
3、未開殼的生蠔一般蒸10分鐘左右，生蠔殼較厚，生蠔肉與蒸汽完全隔開了，蒸熟所需的時間會更長一點，一般蒸到生蠔打開了就說明熟了。
生蠔開水上鍋蒸幾分鐘2
蠔蒸多長時間最好吃
根據實際情況決定。 生蠔是軟體動物門類生物，是養殖貝類的一大種類，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，口感鮮美，具有很強的保健以及藥用價值，在生活中是很受歡迎的。 一般來說如果是新鮮的生蠔，那麼蒸10-15分鐘左右即可，要是生蠔肉，那麼蒸5-8分鐘左右就可以了，蒸好不宜蒸的時間太長，否則會導致生蠔口感變的不好。
生蠔開水蒸還是冷水蒸好
建議冷水蒸比較好。 生蠔既可以用開水蒸也可以用冷水蒸，但一般建議使用冷水蒸會比較好，冷水蒸生蠔可以使生蠔隨著水溫的升高慢慢變熟，這樣口感更加鮮嫩；要是直接用熱水蒸，那麼很容易導致生蠔的口感變老，其次就是熱水蒸生蠔，會導致生蠔的腥味更加中一些，對其口感具有一定影響。
生蠔沒蒸熟可以吃嗎
不建議生吃。 日常生活中要是生蠔沒煮熟，那麼是不建議進行食用的，因為生蠔常年生活在海水中，可能攜帶有一定的細菌以及微生物，食用後可能會加重人體腸胃負擔，對人體胃腸道造成影響，嚴重時還可能會導致寄生蟲病。 小貼士 生活在也有人生吃生蠔，但這要建立在生蠔品質過關的情況下，日常市場上看到的`生蠔，多半是不可以直接生吃的。
生蠔沒蒸熟吃了怎麼辦
根據實際情況而定。 吃了沒熟的生蠔，要是身體體質好，並沒有出現明顯的不適症狀發生，這時候不需要太擔心，多吃一些促進消化的食物，加速其代謝即可。 但要是吃了沒熟的生蠔之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉、噁心等不適症狀，並且情況在不斷加重，同時伴隨其它症狀，這時候建議及時進行就醫，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
生蠔開水上鍋蒸幾分鐘3
生蠔的做法
一、清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裡記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的'。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裡的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，開啟鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裡，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。
粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裡水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具開啟生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裡要根據生蠔的大小把我烤制時間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。
五、芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
六、高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理乾淨表面。
2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。
3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後開啟蓋子。
4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸著料汁食用即可。
