麻辣藕片是很多人都喜歡吃的吧，又麻又辣，吃的肯定很過癮的，喜歡吃辣的人一定要學一下，下面來看看麻辣藕片怎麼做好吃吧。
麻辣藕片怎麼做好吃
原料：蓮藕 / 香蔥 / 幹辣椒/花椒 / 醬油 / 白醋/豆瓣醬 / 白糖 / 鹽
1、買回來的脆藕切片，儘量切薄，才能夠更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，將切好的藕片放入裡面進行浸泡，這樣的藕片才會爽脆。隨後小蔥切末備用。
2、蓮藕焯水 鍋內燒開水，水滾後下入浸泡在白醋水中的藕片進行焯燙，不需要焯水太久，差不多一分鐘就可以撈出過涼，目的是為了讓蓮藕斷生。
3、爆香輔料熱鍋燒油，油熱後下入切好的蔥末，還有花椒和幹辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整顆的幹辣椒，如果吃的比較辣的話，就可以把幹辣椒切碎，更容易煸炒出辣味。
4、爆炒藕片當花椒和幹辣椒煸炒出幹香的味道，下入藕片快速翻炒均勻後，下入一勺醬油、一勺豆瓣醬給藕片上色，少許白糖提鮮，最後根據個人口味鹹重調入食鹽，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了!
麻辣藕片的做法
原料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥
1、要嫩藕，不要老藕
2、去皮，切成薄片。切薄才能入味
3、藕片用開水焯一下
4、調料：湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥。
5、把調料撒到藕片上，蓋上蓋子使勁晃動，靜置冰箱30分鐘。
夏季吃蓮藕好嗎
蓮藕是秋冬的產物，別看每到秋冬天市場上的蓮藕一家比一家賣的便宜，可是蓮藕的營養價值可一點都不低，最明顯的作用就是解膩，吃多了大魚大肉，來點清脆的蓮藕又何嘗不好呢?不僅如此，蓮藕還能消食止瀉，有著健脾開胃，清熱解毒涼血的功效，所以夏天照樣可以多吃蓮藕。
蓮藕的食用價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
