陳皮是一味中草藥,有理氣健脾的功效,生活中我們經常可以看到陳皮糖,其中也有陳皮的成分,那麼問題來了,橙皮到底是橘子皮呢還是橙子皮呢?橙子皮可以做成陳皮嗎?
橘子即桔子.橘子皮晒乾就是藥用陳皮.陳皮以陳者良(儲存的時間越長越好),故名陳皮.
陳皮不是晒乾後的橙子皮.
陳皮就是橘子(桔子)皮,橘子皮晒乾就稱陳皮,陳皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾和胃的常用中藥.
當然也可以用橙子皮做成陳皮,但是家庭不適宜做.因為
1、橙子皮和橘子皮都含揮發油較多,會引起腸胃不適
2、橙子皮上可能有農藥殘留
3、一般橙子皮、橘子皮需要晒乾後放置2年以上才能食用.所以才叫做陳皮.就是陳舊的橘子皮的意思.
1、用於胸腹脹滿等症
橘皮辛散通溫,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症.常與木香、枳殼等配伍應用.
2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉,以及痰多咳嗽等症橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣,故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚朴同用.又善於燥溼化痰,為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用.
3、用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症本品燥溼而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症,常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用.因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用.
此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用.
如何自己動手製陳皮其實,陳皮的製作方法並不難,自己在家裡就可以做.昨日,楊勇就給出了製作陳皮的方法.
選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放於當陽處,使其自然失水萎蔫,要注意晒的時候,橘白朝外;將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月,用溼度為80%的潮溼空氣加溼,以使果皮軟化;果皮軟化後,將其捆綁固定,風乾,然後再次放到當陽處晒乾;等到完全晒乾後,陳皮就製作完成了,將其密封存放即可.
新會陳皮呈整齊3瓣,基部相連,裂片向外反捲,露出淡黃色內表面,有許多均勻細小的圓形油點.
果皮厚不及1毫米.外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮,有許多凹入的油點.質輕,容易折斷.
氣味芳香濃郁,味微辛,甘而略苦.
