薯類作物有什麼馬鈴薯、山藥、芋頭等。
薯類作物有什麼1
薯類主要指具有可供食用塊根或地下莖的一類作物，常見的有番薯(紅薯、甘薯)、馬鈴薯、山藥、芋頭等。
薯類常常用作主食，但同時也可以作為蔬菜食用。
薯類的營養特點
1、清腸的小能手
儘管薯類的種類較多，但營養成分相似，大部分為碳水化合物（以澱粉為主），而脂肪和蛋白質的含量極低，所以供給身體的總能量也很低。薯類所含膳食纖維雖不如綠葉蔬菜，但比穀類食物高，且多為水溶性纖維素。
膳食纖維分為水溶性和非水溶性纖維素，前者可以在腸道內吸水膨脹，使糞便變軟和增加糞便體積；後者可以促進腸道蠕動，兩者均可預防和治療便祕，尤以水溶性纖維素效果更好。因此，薯類是最有效的清腸食品。
2、防癌的高手
由於薯類含有的大量膳食纖維和低聚糖可促進腸道蠕動，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生，預防直腸癌、結腸癌的發生。此外，飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，這些營養素在薯類中含量都比較豐富。
以紅薯為例，一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的'每天所需維生素C和約50微克的葉酸。
3、抗氧化的佼佼者
紫薯中富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。因此，花青素被譽為天然強效自由基清除劑。
4、降壓的實力派
薯類富含礦物質，以鉀含量最高，其次是磷、鈣、鎂和硫等。鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓。土豆含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
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糧食作物的種類
糧食作物是指其收穫物主要供人類作主食用的作物，也稱食用作物。它是作物中與人類關係最密切的作物，其種植面積在全世界各類作物中佔50%以上，在中國一般佔到75%以上。
糧食作物包括的種類依各國習慣有所不同，在中國主要包括：
●以籽粒供作糧食的穀類作物，主要是禾本科的禾穀類作物，如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的蕎麥有時也計算在此類中；穀類作物是最主要的糧食作物，其產量佔90%左右。
●以種子和嫩莢供食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子富含蛋白質、脂肪和澱粉，是高營養成分的主食，是人類植物蛋白的主要來源。
●以塊根或塊莖供食用的薯芋類作物，也稱根莖類作物。塊根作物主要是甘薯、木薯，塊莖作物首推馬鈴薯。這類作物含澱粉量高，除食用外，還可制澱粉、酒精等，也是未來的一種能源作物。
糧食作物與經濟作物有什麼區別？
兩者的實質不同：
●糧食作物的實質：糧食作物亦稱“食用作物”、“糧谷作物”。我國對穀類作物、薯類作物 (包括甘薯、馬鈴薯等) 及食用豆類作物 (包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等) 的總稱。一般用作人類主食。
●經濟作物的實質：經濟作物亦稱“工業原料作物”、“技術作物”。一般指為工業，特別是指為輕工業提供原料的作物。
兩者的種類不同：
●糧食作物的種類：糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）佔世界上食物的一半以上。
●經濟作物的種類：我國納入人工栽培的.經濟作物種類繁多，包括纖維作物 (如棉、麻等)、油料作物 (如芝麻、花生等)、糖料作物 (如甘蔗、甜菜等)、三料 (飲料、香料、調料) 作物、藥用作物、染料作物、觀賞作物、水果和其他經濟作物等。
兩者的性質不同：
●糧食作物的性質：經加工而成為人類基本食糧的作物。
●經濟作物的性質：有某種特定經濟用途的農作物。
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我國的糧食種植以小麥和水稻為主。
北方由於降水較少，氣溫較低，耕地大部分以旱地為主，因此種植喜幹耐寒的小麥。南方氣候高溫多雨、大部分田地以水田為主，比較適合種植喜水稻。
小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，人類的主食之一。水稻是禾本科一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異，是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物。
糧食：
糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為穀物。糧食作物含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、澱粉等。古時行道曰糧，止居曰食。後亦通稱供食用的穀類、豆類和薯類等原糧和成品糧。聯合國糧食及農業組織(下稱糧農組織)的糧食概念就是指穀物，包括麥類、豆類、粗糧類和稻穀類等。
糧食產地
一、黑龍江
目前我國的第一產糧大省是位於最北端的黑龍江，位居全國十大產糧省之首，有著黑土地的黑龍江，糧食作物主要以水稻、小麥、玉米、大豆和土豆為主。
二、河南
河南自古以來一直都是我國的糧食主產區，位於中原地區，河南的糧食作物以小麥、玉米為主。
三、山東
位於黃河流域的山東省，不僅是我國的經濟大省和人口大省，而且還是我國的產糧大省。山東屬於溫帶季風氣候，位於黃河下游地區，種植的糧食作物主要有玉米、小麥和地瓜等。
四、安徽
安徽地理位置比較特殊，剛好處於我國秦嶺淮河分界線上，安徽北部降水相對較少，屬於半溼潤氣候，糧食作物以小麥為主，南部氣候溫暖溼潤，以水稻種植為主。
五、吉林
吉林省位於遼寧和黑龍江之間，氣候和黑龍江一樣同屬於暖溫帶季風氣候。吉林晝夜溫差大，灌溉條件良好，土地肥沃，非常適合糧食作物的生長。吉林省的糧食作物以水稻、玉米和大豆為主。
六、內蒙古
內蒙古除了是我國的畜牧業大省以外，還是我國重要的糧食主產區，糧食作物以大豆、玉米、小麥和馬鈴薯為主。
七、河北
河北境內有華北平原和灤河、海河等，自然資源良好，一直都是我國重要的糧食產區，糧食作物以水稻、小麥和高粱為主。
八、江蘇
江蘇，不僅是我國的經濟強省，同時也是產糧大省。江蘇的糧食作物以小麥、水稻、玉米和馬鈴薯為主。
九、四川
四川位於我國西南地區，中部地區的成都平原在岷江的.灌溉下，成為我國西部地區重要的糧食主產區，而四川也因此贏得了“川府之國”的美譽。四川以亞熱帶季風氣候為主，主要糧食作物為水稻、小麥和玉米。
十、湖南
湖南省，位於長江以南地區，境內有洞庭湖、湘江以及洞庭湖平原的無數良田，自然資源豐富，非常適合水稻等糧食作物的生產，自古以來就是我國的主要糧食產區，湖南種植的糧食作物以水稻為主。
