豆類作物有哪些（食療養生）

大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、花生、赤豆、菜豆、豇豆等。

豆類作物有哪些1

豆類一般是指能產生豆莢的植物，種類繁多，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維等。，現在在世界各地廣泛種植。

常見的豆類植物有豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、扁豆、梅豆、紅豆、大豆、青豆、黑豆、蠶豆、木豆、四稜豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、四季豆、紅花菜豆、印度菜豆等。

大豆

大豆是常見的豆類植物之一。它是一種一年生草本植物，植株高約30-90釐米，莖粗直立，葉片呈紙質寬卵形，在中國各地栽培。

紅豆

紅豆又稱紅豆、紅豆等，是豆科和豇豆的一種植物。植物莖細，葉子呈卵狀披針狀，豆粒圓而略扁，顏色多為紫紅色。

綠豆

綠豆又稱綠豆、植豆等，是一年生直立草本植物，株高20-60cm，豆粒呈淺綠色短圓柱形，具有抗菌、抗菌、降血脂等作用。

菜豆

菜豆是豆科、菜豆屬的一種植物，有羽狀複葉，花冠有白、黃、紫、紅等多種顏色，豆臍為白色，營養價值十分豐富。

鷹嘴豆

鷹嘴是豆科和鷹嘴豆屬的`草本植物。植物莖直立多分枝，種子有皺紋，覆蓋短毛，多生長在海拔2000-2700米的地區。

豆類作物有哪些2

1. 大豆

大豆在我們國家的種植歷史已經非常的久遠了，據傳在周朝的時候就已經有大豆的種植了，大豆現在在我們國家也是大面積的種植的。在所有的豆類植物中大豆含有的'蛋白質含量是最高的，而且大豆中含有多種人體需要的氨基酸，所以多吃大豆或者是大豆製成的食品對我們健康是有好處的。

2. 蠶豆

蠶豆的種植在我們國家也是非常的久遠了，在古代的時候是人們主要的一種農作物，現在在我們國家仍然是廣泛的種植。在蠶豆沒有成熟的時候是可以作為蔬菜食用的，一般在春天的時候我們就可以買到。

3. 豌豆

豌豆的栽培歷史也是很久遠了，在石器和銅器時代就有種植了。豌豆中含有非常豐富的維生素，在還沒有完全成熟的時候也是可以當作蔬菜食用的。

4. 綠豆

綠豆在我們國家是大面積的種植，所以每年我們國家綠豆的產量是非常大的，綠豆成熟之後可以磨成粉作為綠豆餅或者是做成粉絲，或者是用綠豆發生綠豆芽，這些都是我們平常經常吃到的食品了。

5. 菜豆

菜豆是一種營養價值非常高的食品，在菜豆沒有成熟的時候也是可以被當作蔬菜食用的，菜豆一般也被人們製成罐頭食用。

豆類作物有哪些3

豆類作物是指豆科中的一類栽培作物。豆類作物種類很多，主要有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。豆類作物的種子含有大量的'澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。

大豆（學名：Glycine max(Linn.) Merr.）是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；

苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

蠶豆（學名：Vicia fabaL.），別名南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

豌豆（學名：Pisum sativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無毛，花柱扁。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。