大家有沒有思考過，為什麼油條都是成雙的呢?其實小編一直都很好奇，所以今天就來和大家聊一聊，油條為什麼要兩根一起炸?油條怎麼做好吃又鬆軟?
油溫較高時，接觸油的表面迅速定形阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定形的接觸面可以不斷向外膨脹變大，這時兩根油條並在一起膨脹效果會更好。
其實油條成雙是有典故的：南宋秦檜一夥以“莫須有”罪名殺害岳飛父子。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起麵糰，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個麵人，絞在一起放入油鍋裡炸，並稱之為“油炸檜”。
用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大;
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度;
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
