花生油的功效和作用 花生油可以炸東西嗎

花生油是我們平常生活中都會用到的食材，那用花生油炒菜的話有什麼樣的功效和作用？要是用花生油炸東西的話可不可以的？

花生油的功效和作用

花生油是由花生種子榨出的脂肪油，可提供人體大量的營養，具有很高的營養價值。食用花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸，並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以有效治療高血壓，高血脂。除此之外，花生油中含有豐富的維生素E，膽鹼，磷酯等對人體有益的物質，經常用花生油做菜吃，可以防止面板老化，保護血管壁，並能預防動脈硬化，還可改善人腦的記憶力。

花生油可以炸東西嗎

花生油可以油炸東西。花生油的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸比例均衡，維生素E含量豐富，耐熱性強，油炸不易變性或分解，形成有害物質。因此花生油炸東西比較健康。而且花生油有花生獨特的香味，增加食用口感。

花生油可以放多久

花生油的保質期一般為18個月，未開封的花生油可存放2年時間。已經開封的花生油，氧化速度較快，最好在4-9個月食用完。花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，是一種比較容易消化的食用油。顏色淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。

花生油是酸性還是鹼性

花生油是酸性 花生是酸性。從營養學的角度來看,花生油含有大量的油脂和維生素,而礦物質的含量相對較少,這類食物在經過人體的分解代謝之後,其產物是酸性,因此,花生油屬於酸性食物。