很多人都有焯水的習慣，那麼佛手瓜需要進行焯水嗎？佛手瓜需不需要削皮呢？佛手瓜怎麼判斷是老還是嫩？佛手瓜有幾個品種呢？
佛手瓜要不要焯水
焯佛手瓜是不需要焯水的，如果是涼拌的話就需要焯水了，佛手瓜營養豐富，含有大量的蛋白質和多種維生素。具有降血壓和增強體質等功效。它的製作方法有很多種，可用來涼拌、炒制或是煮湯和包餃子餡等，都是非常美味可口的。
佛手瓜要不要削皮
這是要看情況的。如果是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後在食用，因為佛手瓜如果太老的話皮口感比較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃起來會滑嫩一些。 因為佛手瓜在削皮會有一層粘液，手接觸過之後會變乾乾的有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前最好是帶上手套或者加一些食用鹼在手上再削皮，或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。
如何判斷佛手瓜的老嫩
選購時若瓜皮上留有少量的刺變硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟。食用時，需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜，可帶皮切片，清炒或與肉片同炒。
佛手瓜有幾個品種
1、白皮佛手瓜。佛手瓜的種類是有很多的，一般白皮佛手瓜是較為常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的最大的特點就是它的皮是白色的，它的外形比較小，但是非常的圓，而且比較光滑，肉質比較緊密，品質非常好，在這種白皮佛手瓜中，含有的各種微量元素非常的豐富，尤其是蛋白質含量極高，能夠充分的補充人體所需，而且白皮佛手瓜做出來菜餚非常的鮮嫩可口。
2、綠皮佛手瓜。綠皮佛手瓜也是較為常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的顏色是綠色的，它的外皮較為光滑，肉質非常的細嫩，而且也很緊緻，綠皮的佛手瓜要比白皮的佛手瓜廉價一些，因為它的質地稍微要遜色一些，但是它含有的營養含量卻仍然很豐富，在平時如果把綠皮佛手瓜做成涼拌的菜來吃的話，是非常美味的，很清爽，而且還可以讓自己的胃口變好，所以綠皮佛手瓜食用價值也是很高的。
3、古嶺合掌佛手瓜。這種種類的佛手瓜是比較奇特的，它的葉子像手掌一樣，是五角形的，而且它的各個子漫都有一些花瓣，外皮的顏色是綠色的，非常光滑而且很有光澤，肉上面沒有吃，非常的緊密，品質非常好，而且這種古嶺合掌佛手瓜的生長習性特別好，它的生命力很強，在很多地區都可以生長出來，這種品種的佛手瓜重量大概在200克左右，相比於上兩種佛手瓜的話，體型是比較大的。
