榆黃蘑是一種味道鮮美的蘑菇類食物，今天本站小編就要為大家介紹一下，榆黃蘑的營養價值是什麼？榆黃蘑的功效與作用有哪些？
有機榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產，它色澤豔麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、壯陽壯腰：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
3、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。
4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
5、其他功效：長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，具有滋補強壯功效;治虛弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
黃蘑子實體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2～10釐米，肉質，邊緣內卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等長。菌柄白色至淡黃色，偏生，長2～12釐米，粗0.5～1.5釐米，有細毛;多數子實體合生在一起，黃蘑色澤金黃，豔麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。
榆黃蘑的小炒榆黃蘑
1、將新鮮的榆黃蘑清洗乾淨，大塊撕成小塊備用。
2、火腿切成菱形備用，蔥切成蔥花，青椒切成絲。
3、鍋中加入適量的清水燒開之後，將榆黃蘑放入鍋中焯一下，焯好之後撈出過冷水，擠幹多餘的水分。
4、炒鍋加入適量的底油，加熱之後，將蔥花下入爆香，接著將榆黃蘑倒入鍋中。
5、再下入青椒和火腿腸，翻炒均勻，調入適量的生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可。
蠔油榆黃蘑
材料：榆黃蘑、黃瓜、蔥姜、耗油、紅花籽油、澱粉、豬肉
製作步驟：
1、榆黃蘑清洗乾淨之後，掰成小塊用清水浸泡一會兒。
2、豬肉切成片、蔥姜切成絲、黃瓜切成菱形片備用。
3、豬肉片加一點澱粉、鹽、少許清水抓勻上漿。
4、鍋裡面加入適量的清水燒開之後，將榆黃蘑倒入鍋中焯湯1分鐘後，撈出來瀝乾水分備用。
5、炒鍋燒熱之後，加入紅花籽油，將豬油片倒入鍋中慢慢的滑開
6、等到豬肉變色之後將蔥姜放入爆香，然後下入焯燙好的榆黃蘑翻炒一會兒。
7、將黃瓜片倒入鍋中翻炒幾下，加入適量的蠔油翻炒均勻即可出鍋。
榆黃蘑的適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。高血糖，糖尿病患者。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
