大家在生活中應該都聽說過或者吃過手擀麵吧，但是你瞭解手擀麵嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是手擀麵呢，以及手擀麵有什麼營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。
什麼是手擀麵呢
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手擀麵的主要材料是麵粉、鹽、水。近年來，麵條的品種越來越豐富，但家常手擀麵卻被忽視了。
手擀麵有什麼營養價值呢
手擀麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，A，和三種氨基酸等，可以養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便祕、開胃消食、消脂吸脂。
首先清水加入麵粉拌勻，揉成麵糰，蓋膜放30分鐘。然後將麵糰擀成面片，擀三四下轉動再擀，面片卷在擀麵杖上從中間切開。最後切成粗細均勻的麵條就可以了。既簡單有非常有營養，是家家戶戶都知曉的食物哦。
手擀麵吃多了會上火嗎
不會，因為手擀麵和麵條是一樣的，麵條是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。
