香菇是一種非常美味的菇類食物，那麼因為香菇是生長在土裡那麼香菇身上都會是沙子，那麼在做香菇的時候應該怎麼清洗呢？跟著小編我們一起來了解一下吧。
香菇應該怎麼清洗
1、首先，我們需要在菜市場先挑選出優質的香菇食材，優質食材是我麼清洗的第一步；根部不要黏的東西，不要有異味。
2、把買回來的香菇，倒入盆中，將其根部的底端剪掉，因為這個地方很容易藏有髒東西。
3、剪好之後，我們可以在香菇上撒上一層澱粉。沒有澱粉的話麵粉亦可以。
4、倒入澱粉或者麵粉之後，再在上面倒入一點鹽。
5、撒好之後，在盆中倒入溫水；然後攪拌它；攪拌完成，將香菇反過來。根部朝下；這樣澱粉可以將底部褶皺的地方的髒東西洗出來；就這樣泡3分鐘。
6、泡好之後，我們需要再次對其進行清洗，搓洗香菇的表皮；還有根部褶皺的地方。
7、最後再次清洗，在溫水中加入適量的鹽，進行清洗，因為香菇是菌類，鹽有一定的殺菌效果；最後沖洗就可以啦。
清洗香菇的方法
首先，我們先把香菇倒進盆裡面，然後在裡面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等髒東西沖洗掉，然後我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以我們一般都是去掉的。去掉了根部之後，我們再將它浸泡在溫水裡面，然後加入一些澱粉，大概兩勺的樣子。利用澱粉的吸附能力將隱藏在褶皺裡面的髒東西給吸附出來，另外加入澱粉之後我們要不停地用手攪拌一下。讓澱粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然後我們再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的汙漬給搓下來。接著我們再向水裡面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇裡面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香。最後，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，乾淨了就可以了。
香菇怎麼做好吃
第1步、香菇洗淨剪去根莖
第2步、香菇洗淨少加點鹽煮熟
第3步、肉餡加料酒，生抽，蠔油，少鹽，味精，蔥，姜，香油順一個方向攪拌均勻！
第4步、每個香菇上放上肉餡
第5步、鵪鶉蛋每個底部切下來做成兔子耳朵，頭上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子樣子，兔子放在釀好肉餡的香菇上，上鍋水開後蒸10分鐘！
第6步、用胡蘿蔔切成很小的小丁，當兔子眼睛
第7步、用蒸好後的汁放鍋裡，加點水開後勾芡澆再裝盤的香菇上。
吃不完的香菇應該怎麼儲存
1、冷藏儲存
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是記得在冷藏之前，需要把有傷害破損的香菇去掉，再用保鮮盒子密封起來，然後再放在冰箱的冷藏室內，這樣可以讓新鮮的香菇儲存半個月左右的時間。
2、脫水儲存
新鮮的香菇儲存時間短，主要是因為它裡面所含的水發過多，那麼大家就可以把新鮮的香菇做一個必要的脫水處理。但是這裡告訴大家的是，新鮮香菇脫水不可以放在太陽底下暴晒，應該防在陰涼通風的地方，自然的風乾，這樣才可以避免香菇中營養成分的流失。
3、冷凍儲存
鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
