餐包這種東西，其實是很每個人學會，真的是經常會吃到，而且真的是方便攜帶的。小編這就教你做奶黃小餐包，一口咬下去，真的讓你愛到不行~跟我一起來學吧。
奶黃小餐包的做法
夏天是不是都喜歡燒個烤，野個餐什麼的呢～那這個小餐包正合適哦～我覺得來點小餐包再做點紫菜包飯～配上水果茶什麼的這樣你的野餐裡面高大上了有沒有～如果不喜歡奶黃餡也可以不加哦～或者可以換成豆沙這樣的哦～下面和我一起做一下這個有內涵的小餐包吧～
用料
奶黃餡
黃油 110g，細砂糖 100g，奶粉 80g，雞蛋 4個，玉米澱粉 50g
麵包體
高筋麵粉 200g，全麥麵粉 50g，細砂糖 30g，鹽 2g，黃油 15g，酵母 3g，雞蛋 1個，牛奶 120g
做法
奶黃餡
1、先將黃油切成小塊，恢復室溫進行軟化。
2、將軟化好的黃油用電動打蛋器打至順滑。
3、加入細砂糖打至發白 順滑。
4、先加入一個雞蛋打至完全融合再加入另一個，反覆進行。(一定要一個一個來)
5、過篩奶粉和玉米澱粉，攪拌均勻至無麵粉顆粒。
6、平底鍋小火燒熱，倒入奶黃餡，用木鏟不停攪動，千萬不要糊了!慢慢炒幹至奶黃餡～(不要太乾因為放入冰箱水分會流失)涼了放入冰箱冷藏備用。
麵包體
1、將除了黃油的所有面包體材料放入麵包機(注意看我小貼士裡面的投料順序)選擇一個自助和麵程式(我的是18分鐘一次)，揉至拓展階段。
2、加入黃油，在選擇自助和麵程式(我弄了兩次)揉至完全階段。
3、室溫發酵至兩倍大。(26度一般是1小時左右)手指戳進去不回縮。
4、麵糰排好氣後分成12個大小均勻的小糰子，然後醒15分鐘。
5、之後從冰箱取出奶黃餡，把麵糰壓扁，將奶黃餡放在中間像包包子一樣包好，收緊封口。然後收口朝下放入烤盤中。
6、放入烤箱進行二發30分鐘。(在烤盤旁邊放一碗溫水)
7、發酵好後取出烤盤並預熱烤箱175度 10分鐘。
8、在奶黃包上刷上蛋液撒上芝麻進行裝飾。
9、放入預熱好的烤箱中層上下火175度 20分鐘(根據烤箱不同調節溫度和時間哦～)要時刻盯著上色情況，即使加蓋錫紙或是取出烤盤。
小貼士
1、將牛奶，雞蛋，白砂糖，鹽，高筋麵粉全麥麵粉按順序放入麵包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接觸油，鹽，糖的溶液，否則會導致麵包失去活性，造成麵包失敗。
2、我的麵包機是美的的TSZ2032麵包機。
好啦～烤好了快趁熱吃一個吧～麵包體真的超柔軟拉絲哦～
