正常的牛油果應該是軟軟的，但是有時候從網上買到的牛油果確是硬硬的，很多人都覺得不好吃，下面介紹牛油果為什麼那麼硬 因為沒成熟。
牛油果為什麼那麼硬
牛油果硬的原因是因為沒成熟。牛油果硬邦邦的也是能吃的，這類牛油果雖然沒有成熟，但是其營養成分和熟了的牛油果相差並不大，只是食用口感較差，果肉硬，帶有苦澀味，最好是與其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜飲。
果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
注意剛摘下的牛油果是綠色的,果肉很硬，在常溫下放置到外皮變黑、變軟食用為宜。
牛油果小知識
牛油果原產於墨西哥和中美洲，後在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地，在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、瓜地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，並形成了墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系三大種群，中國的廣東、海南、福建、廣西、臺灣、雲南及四川等地都有少量栽培。
吃牛油果的注意事項
1.牛油果性涼，自身脾胃虛寒的人不適合食用牛油果。
2.牛油果含大量的脂肪，肥胖的人不適合食用牛油果，正常人也不能大量食用。
3.牛油果切開後極易氧化變色，因此，切開後的牛油果需儘快食用，不食用的需用檸檬汁隔絕空氣儲存。
牛油果的營養價值
1、牛油果的脂肪含量也很高，但是所含脂肪為不飽和脂肪酸(膽固醇低)，容易被人體吸收，可以有效地置換動物脂肪。
2、牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，可食用。
3、牛油果纖維，酪梨的纖維可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。長期便祕的人服用它誰最適合不過的了。
4、葉酸嗎，酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
5、鎂，牛油果牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
6、油酸，油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
7、卵磷脂
8、維他命含量，維他命含量抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產生加成效果。
9、葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的機率。
