紅薯葉窩窩頭是一道非常健康的麵食，主要用到了紅薯葉和麵粉，將紅薯葉切碎之後和麵粉揉在一起，然後捏成窩窩頭的形狀放入鍋中蒸熟就可以了。
紅薯葉窩窩頭做法
材料：新鮮紅薯葉子適量、小麥麵粉適量、鹽適量、雞精適量、青椒適量、大蒜適量、色拉油少量
做法：
1、新鮮紅薯葉子一把，洗乾淨，切碎;
2、加入適量的麵粉，並用筷子攪拌均勻，讓所有的葉子都可沾到麵粉;
3、接著邊攪拌，邊加涼水，讓葉子和麵粉形成，粘粘的麵糰即可;
4、手上沾小量水，取一小團，用手搓成小圓球;
5、將小圓球中間用手指在中間整個小洞;
6、用同樣的方法，全部做好後，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
紅薯葉窩窩頭小技巧
1、紅薯葉里加一點食用油、雞蛋，這樣做出來的窩窩頭，油亮、柔軟又勁道，口感更好;
2、揉麵時，應分次加入水分，不要一次加的太多;
3、麵糰要儘量多揉一會，手上沾點水，揉麵、做窩窩頭時不粘手。
紅薯葉窩窩頭的功效
1、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。
2、排毒：含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
3、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
4、預防貧血：每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。
紅薯葉窩窩頭適合人群
一般人均可食用。
番薯葉是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇為新型延壽蔬菜，美國甚至把紅薯葉列入“航天食品”。番薯葉因病蟲害少而極少農藥汙染，醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列，營養學家更稱譽其是“長壽食品”。
