豆腐營養價值非常高，具有優質的蛋白質，能有效的預防老年痴呆症的發生，特別是上了年紀的老人們最應該吃豆腐了，為自己的身體著想也要為自己子女著想，豆腐的營養價值還遠非這些，具體的讓我們一起來看看吧。
養生功效
預防癌症和骨質疏鬆
食用豆腐可以預防和抵制癌症，還可以預防和抵制骨質疏鬆症。
促進身體發育，養體美膚
豆腐是老人、孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、面板粗糙有食療功效。
提高記憶力和老年痴呆
豆腐可以提高記憶力和精神集中力。豆腐經過發酵，最大的變化是產生出大量維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。因此宜多吃。
治療老年便祕
老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。
營養價值
100克豆腐中含有：
選購與儲存
選購
優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，具有香味且口感細膩鮮嫩。
儲存
宜現吃現買。
食用宜忌
宜
豆腐搭配魚營養價值更高；搭配海帶免碘缺乏；搭配蘿蔔避免消化不良。
忌
豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
飲食搭配
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚500克、豆腐1塊、香菇4個、
輔料：油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、
做法：
1、鯽魚收拾乾淨，在魚身上切幾刀，便於入味；香菇洗淨切片；豆腐切小塊。2、炒鍋燒熱倒油，放入鯽魚煎至兩面金黃，將魚盛出。3、炒鍋留油，下蔥薑蒜熗鍋。4、然後烹入料酒。5、倒入雞湯燒開。6、再放入鯽魚。7、放入豆腐塊、香菇大火煮10分鐘，轉小火煮40分鐘，至湯汁奶白，加入鹽和雞精調味，起鍋前撒入香菜末提香即可。
