粉絲其實也是有好有壞的，很多人就因為不會挑選而上當，買到了質量不好的粉絲，其實挑選粉絲有一些小訣竅的，下面介紹粉絲怎麼挑選 這樣挑準沒錯。
粉絲怎麼挑選
一、選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴。
二、從外觀上鑑別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀;玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條，色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過濾不淨的呈灰鏽色;土豆粉絲微 ;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。
手感：好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。嗅聞：取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及其他外來滋味。口感：質量差的產品嚼起來有“牙磣”的感覺，即有砂土存在。
三、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
專家教你如何選購放心粉絲，健康飲食專家提醒廣大朋友，優質的粉絲細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,乾燥,柔韌,有彈性,無黴味,酸味和其他異味。因此，廣大朋友挑選粉絲的時候，一定要慎重哦。
粉絲的營養價值
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
粉絲的儲存
通風乾燥處即可。也可用食品塑料袋裝好、袋口紮實，放在冰箱冷藏室裡，一般低溫下不會發黴、蟲蛀。
肉末粉絲的做法
材料：瘦豬肉50克，粉絲75克，青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克。
做法：
1.豬肉切末;粉絲用熱水泡透;蔥、姜洗淨切成末。
2.青蒜擇洗乾淨，切成半釐米的短節。
3.鍋洗淨上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透。
4.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯(或水)250毫升燒開。
5.放入粉絲，用中小火燒透入味，下入味精和青蒜即可。
