豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵；能延緩衰老、防治血管硬化,還有潤澤肌膚的功效。
榛蘑的營養價值1
榛蘑的營養價值：
1、油脂
榛蘑本身就富含油脂，因而就能夠使所含的脂溶性維生素更容易被人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有較好的補養作用。
2、維生素E
榛蘑中維生素E的含量高達36%，能夠有效的延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
3、紫杉酚
榛蘑裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，能夠治療卵巢癌和乳腺癌以及其他的'一些癌症，繼而延長病人的生命期。
榛蘑的功效：
1、保護視力
經常吃野生榛蘑，能夠使面板乾燥，並且能夠抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有極好的效果，如若你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，這樣對眼睛視力的保護很有幫助。
2、開胃
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕。
3、降低膽固醇
榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，繼而就能夠有效的防止心腦血管疾病的發生。
榛蘑的營養價值2
榛蘑的熱量
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。每100克榛蘑，含有熱量（大卡）157。
榛蘑會讓人長胖嗎
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收。豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的`作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。所以榛蘑含油但富含纖維素，不會使人長胖。
榛蘑是酸性食物還是鹼性食物
榛蘑是鹼性食物。榛蘑的菌索多生長在高山森林地裡的爛樹樁、朽木、枯枝落葉及有機質豐富、團粒結構良好的土壤裡，對土壤酸鹼度的要求，以微酸性為好，菌絲體生長最適的pH為5-5.5，但是榛蘑屬於蘑菇類食物，本身為人體所適宜的弱鹼性食物。
榛蘑是寒性食物還是溫性食物
榛蘑是平性食物。榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。同時性中，既不屬於寒性也不屬於溫性，適合更普遍的人民群眾食用。
榛蘑的營養價值3
榛蘑的的吃法
幹榛蘑應該用溫水泡，大約泡一兩個小時就行！至於吃法，取決於你想吃什麼，如果是燉雞，那就是建議用榛蘑燉雞了，如果是想吃牛排，可以將榛蘑做成榛蘑醬，加點黑胡椒，淋上去就可以了。
榛蘑燉雞腿
食材明細：雞腿兩隻、榛蘑適量、土豆1個、醬油適量、白糖適量、雞精適量、八角兩個。
1、將榛蘑用水泡發，去雜洗淨撕片。
2、鍋內放入光雞腿和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞腿將熟，加入榛蘑燉至雞腿熟爛，出鍋即成。
雞腿的營養價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的'作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
榛蘑燉雞的營養價值
榛蘑燉雞是傳統的東北燉菜，榛蘑燉雞適合一般人群食用，蛋白質含量頗高，榛蘑富含多種人體所需的氨基酸和維生素，與雞肉搭配一起食用，能夠起到加強機體免疫力的作用，特別適合體弱多病者。
