大家在生活中應該都吃夠非常多的食物吧，那麼你會做有那些呢？今天小編就和大家一起來了解一下煎餅吧，究竟如何自制煎餅，以及煎餅的做法有什麼？跟著小編我們一起來學習吧。
如何自制煎餅
1、先把小蔥切成末，放到盆中。
2、再把雞蛋打到盆子中，在雞蛋中加入適量的鹽，把雞蛋攪散，攪拌成蛋液。
3、然後把麵粉分次倒入，攪拌成粘稠狀。
4、麵粉稀釋之後倒入清水，調和麵粉的稀稠度。
5、麵糊調好之後，倒入蔥花，攪拌均勻。
6、把平底鍋燒熱，燒熱之後把麵糊倒進去，均勻平攤在鍋底，轉動鍋，從四周加熱。
7、等鍋邊的麵糊翹起來後，在四周加油，煎餅定型之後，翻面煎另一邊。
8、然後再從鍋邊加入少許油，晃一下鍋，使麵餅均勻受熱，兩面煎好之後出鍋即可。
煎餅的做法有什麼
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
煎餅麵糊怎麼調
1、中筋麵粉中加鹽，倒入清水，攪拌均勻，醒面一個小時。
2、繼續攪拌，加水，可以加入韭菜製成不同的麵餅。
3、鍋中擦油，麵糊搖勻，經常翻面即可完成。
做煎餅要注意什麼
1、注意火候：製作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麵粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2、注意時間：製作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
