孕產婦常食保健粥

桂圓棗粥

【主料】 小米、大棗各100g，桂圓肉50g。

【輔料】 紅糖100g。

【烹飪與服法】 ①小米、大棗、桂圓肉淘洗乾淨，備用。②沙鍋置火上，倒入適量清水燒沸後，下小米，大棗、桂圓，再次滾沸後，改用小火。③當小米快爛時，下紅糖，繼續煮至粥稠時即成。做正餐服食。

【功效】 小米健脾，和胃，安眠;大棗養血安神，健脾益氣，對促進血液迴圈，暢通乳腺很有幫助;桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，與大棗合用，有極佳的補氣養血效果;紅糖養血活血，補中暖胃，適用於婦女產後惡露不盡，口乾嘔穢，月經不調及宮寒痛經等證。以上四味共熬成粥，有健胃益脾，安神補血的功效，產婦食用有利於早日康復。

什錦雞粥

【主料】 粳米300g，雞翅肉1只(約70g)，蝦250g，蔥10g，生薑1片，幹香菇3個，青菜適量。

【輔料】 食油5g，鹽適量。

【烹飪與服法】 ①雞翅洗淨，沸水燙一下撈出，切成小塊;蔥和姜均拍碎;②鍋置火上，倒入適量清水，加入5g油，倒入雞翅、姜、蔥，用旺火煮開後改文火再煮至雞翅肉熟爛，撇去浮沫;③香菇泡發，去蒂，切成小塊;青菜洗淨，切成小塊;米淘洗乾淨;蝦去殼，去腸泥，洗淨後切細，用開水燙一下，撈出濾幹;④鍋置火上，下米，加入雞翅湯，用中火煮約25分鐘後，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻，待菜熟後，盛入碗內即成，趁熱服食。

【功效】 粳米補脾養胃，止渴除煩，清肺潤燥，滋養強壯;雞肉甘溫，益氣補血;蝦補腎壯陽，通乳抗毒。孕產婦食用此粥，可滋養五臟，補氣血，防病健體。

牛奶粥

【主料】 牛奶500g，粳米100g。

【烹飪與服法】 ①粳米揀去雜物，淘洗乾淨備用。②飯鍋置火上，放入粳米和適量的水，旺火燒開後改用小火熬煮30分鐘左右，待米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10～20分鐘，至米粒黏稠，溢位奶香味時即成。趁熱服食，亦可加糖、鹽調味服用。

【功效】 粳米健脾養胃，止渴除煩，清肺潤燥;牛奶含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和微量元素。孕產婦經常食用此粥，能潤燥滋陰，補虛弱，養心血，解熱毒，可有效補充鈣質，並可抗衰老，潤肌膚。

豬肚粥

【主料】 豬肚250g，粳米100g。

【輔料】 胡椒粉、鹽、味精各適量。

【烹飪與服法】 ①豬肚洗淨，切成細絲，放入沸水鍋汆一下，撈出;粳米洗淨，備用;②煮鍋置於火上，加清水適量，下粳米、豬肚，煮沸後撒入胡椒粉，改小火煮至豬肚爛粥稠時，加入精鹽、味精調味即成。產婦可用適量紅糖調味。

【功效】 豬肚營養豐富，能補虛損，健脾胃;粳米補脾養胃，止渴除煩，清肺潤燥。孕產婦常食此粥可增強食慾，補中益氣，有利於強壯身體。

注：豬肚一定要清洗乾淨，可用鹽、麵粉等反覆揉搓，去掉異味。

豬肝粥

【主料】 粳米100g，豬肝150g。

【輔料】 花生油30g，鹽7g，味精1.5g，料酒、澱粉、蔥花各10g，薑末4g。

【烹飪與服法】 ①粳米揀去雜物，淘洗乾淨;豬肝洗淨，切成約0.3cm厚的長方薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，攪拌均勻，備用。②鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。③飯鍋注水燒開，倒入粳米，再開後改用小火熬煮約30分鐘，至米粒漲開時，下控過油的豬肝片，繼續用小火熬煮10～20分鐘，至米粒全部開花、肝片酥熟、湯汁變稠時，加味精和鹽調味即成。趁熱服食，早餐尤佳。

【功效】 本方主料粳米健脾養胃，止渴除煩，清肺潤燥;豬肝補肝，養血，明目。此粥含鐵豐富，是孕產婦補充鐵質的良好來源，孕產婦適時食，可防治缺鐵性貧血。

荔枝山藥蓮子粥

【主料】 荔枝、粳米各50g，山藥、蓮子各20g。

【輔料】 紅糖35g。

【烹飪與服法】 ①荔枝去殼除核，洗淨;粳米用清水淘洗乾淨;山藥去皮，洗淨，切成薄片;蓮子溫水泡軟，剖開去心，換水洗淨。②飯鍋置火上，倒入清水約600g，下荔枝、粳米、山藥、蓮子，先用旺火燒開，再改用小火熬煮，至米爛粥稠時，放入紅糖，稍攪拌片刻，離火即成。每日可食2次。

【功效】 荔枝健脾，養血;粳米補脾養胃，止渴除煩，清肺潤燥;山藥補脾養胃，補肺益腎;蓮子清心除煩，止嘔開胃;紅糖補血散瘀，暖肝祛寒。此粥開胃增食，補氣益力，對產婦胃口不開有良好的增進食慾作用，同時也是陰血不足、產後貧血、體質虛弱者的補益佳品。但需注意，紅糖具有溫補作用，在夏季或患發熱性疾病時，如果大量食用，會使產婦出汗過多，感到口渴、咽乾，發生脫水，甚至誘發中暑。

蓮子小米粥

【主料】 幹蓮子50g，小米100g。

【輔料】 紅糖30g。

【烹飪與服法】 ①將蓮子洗淨，去掉苦心;小米淘洗乾淨，共入沙鍋或不鏽鋼鍋中，注入清水1500ml。②旺火燒沸後，改為小火煮沸至蓮子、小米熟爛粥稠，加紅糖調味，趁熱慢服。口感滑潤軟糯，香甜適口。

【功效】 和中益腎，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神，除熱解毒，治脾胃虛弱，反胃嘔吐，消渴止瀉，心悸失眠。孕產婦食用可補充營養素如蛋白質和鐵等，且易消化和吸收，適用於產後失血和補血。

綠豆銀耳粥

【主料】 粳米100g，綠豆50g，銀耳15g。

【輔料】 紅糖30g。

【烹飪與服法】 ①銀耳用涼水泡發、去蒂，綠豆用清水淘洗乾淨，溫水浸泡半小時;粳米淘洗乾淨，三味一齊入沙鍋或不鏽鋼鍋，注入泡發銀耳、綠豆的上層澄清液和清水共約1L。②旺火燒開後改為小火，煮沸至豆、米爛粥稠。③出鍋前加紅糖調味攪勻，盛於碗中趁熱慢服。米豆熟爛，銀耳滑糯，粥稠甜香。

【功效】 滋陰潤肺，養胃生津，補中益氣，清熱解毒。妊娠性貧血，初產婦失血和貧血者服食此粥，有很好的補血功效。健康常人服用亦有補血養顏之效。

什錦素粥(滿堂彩八寶粥)

【主料】 小米、大米各50g，綠豆、紅豆、核桃仁、花生米、葡萄乾各20g，紅棗8顆，幹無花果6枚。

【輔料】 紅糖或鹽適量。

【烹飪與服法】 ①紅棗洗淨去核;無花果、小米、大米、綠豆、紅豆、核桃、花生米、葡萄乾分別淘洗乾淨，共入沙鍋或不鏽鋼鍋，注入清水2L;②大火燒沸，打去浮沫，改小火至米爛粥稠，加紅糖或鹽調味服食。

【功效】 此粥營養素成分豐富、全面、均衡，有利於胚胎、胎兒和嬰幼兒各器官生長髮育，防止畸形，可安胎、生乳、增乳、通乳，強身健體，養顏美容。它是孕產婦和健康正常人保健美容飲食佳品、養生美食之一。

胡蘿蔔骨湯粥

【主料】 大米、胡蘿蔔各100g，帶肉豬棒骨300g(含豬瘦肉約50g)。

【輔料】 食鹽5g或紅糖適量，味精2g，姜、蔥各5g。

【烹飪與服法】 ①將豬棒骨洗淨，拍砸破(留骨髓)後入高壓鍋，加清水2.5L，上氣後衡溫1小時，棄骨留肉湯;②姜洗淨切成末，蔥洗淨切成花;胡蘿蔔洗淨切成丁;③大米淘洗乾淨後加入沙鍋或不鏽鋼鍋中，加入薑末，注入肉湯(連肉在內)，旺火燒沸後改小火，至米爛粥稠，胡蘿蔔丁酥爛;④加入蔥花、味精和鹽(或紅糖)調味，趁熱慢服(孕婦和哺乳婦宜用鹽，初產婦宜用紅糖調味)。

【功效】 補中益氣，滋陰潤燥，健脾和胃，化滯除煩。孕產婦經常服食，可促進胎兒和嬰幼兒生長髮育，潤膚養顏。常人食用，可利小便，止煩渴，養腸胃;治諸虛百損，盜汗羸瘦等;具有強陰壯骨，生津明目和防治維生素A缺乏症(夜盲症)之效。

蘿蔔肉末糯米粥

【主料】 蘿蔔200g，豬瘦肉50g，糯米100g。

【輔料】 鹽或紅糖適量。

【烹飪與服法】 ①蘿蔔去鬚根，洗淨切成丁;豬瘦肉洗淨切成末;糯米淘洗乾淨，共入沙鍋或不鏽鋼鍋，注入清水1.5L;②旺火燒沸，改用小火至米爛，肉熟、湯稠，加鹽或紅糖調味(初產婦宜用紅糖)，趁熱慢服。

【功效】 滋陰潤燥，補中益氣，健脾和胃，消積化滯，寬中止嘔，除煩解毒，利五臟，通二便，是孕產婦的保健養生美食之一。

補血粥(芝麻當歸棒骨粥)

【主料】 黑芝麻500g，當歸15g，帶肉豬棒骨(瘦肉約50g)300g，粳米100g。

【輔料】 紅糖20g。

【烹飪與服法】 ①黑芝麻去雜質、淘洗乾淨，用綢布或細紗布瀝乾水分，烘乾或文火炒熟，研成細末;②豬棒骨洗淨，拍砸破(保留骨髓)，入高壓鍋，加清水1.5L，上氣後1小時(氣閥一直微微冒氣)，燉至骨肉分離，棄骨留肉湯;③粳米淘洗乾淨，加入沙鍋或不鏽鋼鍋，傾入肉湯，加當歸共煮，大火燒沸，改小火至米爛粥稠，加紅糖調味，趁熱慢慢加入芝麻末，攪勻，盛於碗中，主食或分次服用，鮮香味美，營養豐富，尤適宜孕產婦貧血者食用。

【功效】 補血益氣，健脾和胃，滋陰潤燥;補肝腎潤五臟，寬胃腸，通二便。治熱病傷津，消渴羸瘦，血虛萎黃，眩暈心悸，虛風頭昏，病後虛弱，頭髮早白，婦人乳少。孕產婦常食此粥，可防治妊娠貧血，產後貧血和水腫;可養血安胎，促進胎兒、嬰幼兒生長髮育，健身養顏。

黑豆豬肝黑芝麻粥

【主料】 黑大豆、鮮豬肝各50g，黑芝麻面20g，粳米100g。

【輔料】 鹽、料酒、芡粉適量。

【烹飪與服法】 ①將豬肝洗淨，剁成茸泥，放入碗內，加鹽、料酒、芡粉拌勻;②將沙鍋或不鏽鋼鍋置旺火上，加入淘洗乾淨的粳米和黑大豆，並注入清水1.5L，燒開後改為文火至黑豆、米爛稠，粥面浮粥油時，加入肝茸泥和芝麻面，攪勻並煮沸幾分鐘，加鹽調味，趁熱食用。

【功效】 補肝益氣，補血健脾，寬中和胃。治肝腎不足，脾胃虛弱，病後虛弱。孕婦、初產婦食用可防治貧血，促進胎兒和嬰幼兒生長髮育，強健身體，潤膚養顏。

龍眼棗花粥

【主料】 龍眼肉、紅棗(去核)各10枚，紅衣花生米20g，糯米100g。

【輔料】 紅糖30g。

【烹飪與服法】 ①龍眼去殼、洗淨後去核;紅棗洗淨後去核;花生米、糯米淘洗乾淨後共入沙鍋或不鏽鋼鍋中，注入清水2L;②旺火燒沸，文火至米爛湯稠;③加入紅糖溶化後攪勻，盛於碗中，趁熱慢服。

【功效】 益心安神，補氣健脾，和胃生津，潤肺止咳，補血生血。此粥營養豐富而均衡，含鐵較多，適合於孕產婦保健養生，防治貧血。

老母雞小米粥

【主料】 老母雞肉200g，小米100g。

【輔料】 鹽適量。

【烹飪與服法】 ①老母雞肉200g(帶骨300g)洗淨，剁切成小塊，小米淘洗乾淨，共入沙鍋或不鏽鋼鍋，注入清水2L;②旺火燒沸，撇去沫，改用文火至雞肉、骨分離，棄雞骨，繼續熬至雞肉熟爛、粥稠;③加鹽調味，盛於碗中，趁熱主食或分次服。米香，肉味濃。

【功效】 滋陰潤燥，養血補虛，補精填髓，和中益腎，除熱解毒。可治中虛胃呆食少，虛勞羸瘦，崩漏帶下，脾胃虛熱，產後乳少，反胃嘔吐，病後虛弱。孕婦食用，可補虛安胎，預防習慣性流產;產婦、哺乳婦食用，可增乳通乳，糾正乳汁不足。

茶葉蛋阿膠粥(安胎粥)

【主料】 茶葉(紅、綠、花茶均可)50g，雞蛋20個(每餐只食2個)，糯米100g，阿膠15g。

【輔料】 鹽、芝麻油各適量。

【烹飪與服法】 ①雞蛋洗淨外殼，與茶葉(亦可用泡過一開飲用後之剩茶)共入沙鼎鍋，注入清水淹沒雞蛋，中火燒開後蓋上鍋蓋，小火煮沸半小時，每餐前半小時取2個剝殼後待用。②糯米淘洗乾淨，加清水1.5L熬成稠粥，出鍋前5分鐘加入阿膠15g，去殼茶葉蛋2個，鹽和香油，至阿膠烊化完全，蛋熟透後盛於碗中，趁熱慢服。鹹香爽口，營養豐富。

【功效】 滋陰潤燥，養血安胎，和中益胃，補血養脾，除煩解毒。治熱病煩悶，胎動不安，脾胃虛熱，胎前產後諸疾及崩中胎漏。適用於妊娠胎動不安，小腹墜痛，胎下血，先兆流產等。

苧麻鯉魚粥

【主料】 苧麻根15g，鯉魚肉、糯米各100g。

【輔料】 鹽、蔥末、薑末、香油各適量。

【烹飪與服法】 ①將1kg左右的活鯉魚宰殺，去鱗、內臟和鰓，洗淨後去骨，片出淨魚肉100g，切成薄片，放入鍋內。②苧麻根颳去根皮，洗淨，橫切成薄片入鍋。③糯米淘洗乾淨，與前二味共入鍋，注入清水2L，旺火燒開，撇去浮沫，文火熬至米爛粥稠，放入蔥末、薑末、香油、鹽調味，盛於碗中，趁熱慢服。味鮮香，粥黏稠。

【功效】 苧麻根清熱，止血，解毒，散瘀，可治漏胎下血，產前產後心煩悶;鯉魚利水消腫，下氣通乳，治水腫脹滿，主安胎，胎動、懷妊身腫，為湯食之。此粥健脾益腎，止血安胎，消腫利尿;適用於孕婦腰痠腹痛，胎動不安，妊娠水腫，小便不利。若用魚頭和骨湯煮粥，其效更好。

黃芪葡萄糯米粥

【主料】 北黃芪30g，葡萄300g，糯米100g。

【輔料】 白糖50g。

【烹飪與服法】 ①糯米、葡萄分別用清水淘洗乾淨;將葡萄壓榨取汁待用;②黃芪用小紗布袋裝好紮緊口，入鍋，注入清水1L，旺火燒開，文火煮沸半小時，(留汁)棄藥袋;加入淘洗乾淨的糯米和葡萄汁，補充適量清水，旺火燒開，撇去浮沫，文火煮沸至米爛粥稠，出鍋前加白糖調味，趁熱慢服。

【功效】 補氣養血，滋腎益肝，止渴安胎，強心利尿，壯筋骨。孕產婦食用，可促進胎兒生長髮育及嬰幼兒生長，潤膚養顏，除全身水腫，治妊娠胎動。

逍遙粥

【主料】 糯米100g，柴胡、牡丹皮、當歸、白芍、白朮、茯苓、炒梔子、蒲公英各10g，甘草3g。

【輔料】 紅糖30g。

【烹飪與服法】 ①將柴胡、牡丹皮、白芍、白朮、炒梔子、蒲公英、甘草放入雙層細紗布袋中，紮緊袋口，置入沙鍋，注入清水1.5L，旺火燒沸，改文火煮沸半小時;②棄藥紗布袋留藥汁，加入淘洗乾淨的糯米、當歸、茯苓，旺火燒沸後改文火熬至米熟爛粥稠;③加紅糖調味，攪勻，趁熱慢服，食當歸喝粥，苦中有甜。

【功效】 補中益氣。治肝脾鬱結，頭暈目眩，乳房脅痛，寒熱往來，食少神疲，月經不調，脈象洪大而虛者。適用於產後肝經鬱熱所致的乳汁自溢。

調經回乳粥

【主料】 粳米100g，紅花6g，澤蘭、當歸尾、川牛膝各9g，赤芍10g。

【輔料】 紅糖30g。

【烹飪與服法】 ①將紅花、澤蘭、當歸尾、川牛膝、赤芍放入雙層細紗煎藥袋中，紮緊袋口，放入沙鍋中，注入清水1.5L，旺火燒沸後，改文火煮沸至30分鐘，留藥汁棄藥袋;②將粳米淘洗乾淨，加入熬藥汁的沙鍋中，旺火燒沸後改為小火，煮沸至米爛粥稠，加入紅糖調味，攪勻，趁熱慢服。

【功效】 調經回乳，適用於產後斷奶。

陳皮海帶粥

【主料】 海帶、粳米各100g，陳皮2片。

【輔料】 白糖適量。

【烹飪與服法】 ①海帶用溫水浸軟，換清水漂洗乾淨，切成碎末;陳皮用清水洗淨，備用。②將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量，置於火上，煮沸後放入陳皮、海帶，改小火慢熬，不時攪動至粥成。微涼收稠後溫服，陳皮亦需食用。食用時可加適量白糖調味。

【功效】 方中陳皮理氣健胃，燥溼化痰;海帶通經利水，化瘀軟堅，消痰平喘。孕婦臨產前服食本粥，能理氣安神，祛痰阻，積蓄力氣完成分娩過程。