抗癌的飲食有哪些 一日作息表分享

無論你生處於人生活的哪個階段，當聽到癌症的噩耗都會難以接受，而當看到那存活率越來越低的數字 之時，更是沒有了面對的勇氣，這裡分享一位癌友的生活態度，也讓其快樂積極 的活著。

不只要活還要活得更精彩 

在分享我的抗癌經歷前，先來談談我是怎樣的人：個性急躁、事事力求完美，「拼命工作拼命玩」是我向來抱持的生活態度，總愛把行程排得滿滿，覺得這才叫做充實的人生；三餐不定時吃、無規律運動、又習慣性晚睡，或許就是因為過度操勞自己的身體，終於有天它以激進的方式向我提出抗議。

2012年生日剛過，收到了老天給我的一份大禮，從單純的久咳不癒到肺炎，最後確診為肺腺癌四期，生命從此有了大轉彎，也讓我的人生計畫脫了序。抱著虛弱的身體，我還是努力收集資料並大量閱讀相關書籍（當然很多都要靠親友的幫忙，當時體力非常差），希望從別人成功的經驗學到正確的抗癌做法。只是看到存活率的數字—肺腺癌四期的五年存活率為4％，心中還是不免感到害怕，但只能安慰自己，只要存活率不是0％，就表示有努力的空間，就有活下去的機會。

然而病情惡化速度相當快，肺積水、腳水腫、不間歇的咳嗽讓我無法平躺睡覺，依賴氧氣機的頻率也逐漸提高、甚至需要吃嗎啡止痛，最後醫師拿出DNR（放棄急救同意書），要我趁自己還有意識的時候簽署，我第一次感覺死亡這麼地接近。我邊寫邊掉眼淚，母親也哭了，泣不成聲地說：「我一定會叫醫師想辦法救你，做母親的，怎麼可能就這樣看自己的女兒離開？！」病房被死亡的低氣壓壟罩，沒了生氣，只聽見自己內心的呼喊：我好想活下去！

主治醫師已經在病房外對我母親說：「請做好心理準備。」病房內的我則完全是靠意志力在支撐。幸而後來化療藥物在我身上起了作用，加上運用書籍上獲得的資訊，我嚴格執行飲食控制並徹底調整生活作息，身體恢復狀況十分良好，主治醫師還曾稱讚說，我的復原力在他的病患中排行前三名。

我個人的心得是配合醫師積極治療很重要，癌症沒有特效藥，不要病急亂投醫，甚至花大錢買抗癌祕方，到頭來只是花錢又傷身而已。想要找回身體的主導權，自己一定要改變，改變心態、飲食、生活作息等，才有可能改變結果。

三年多的抗癌歷程，我不敢說自己做得很好，但我已經努力改掉大部分過去不好的習慣，設法讓自己遠離罹癌因子。飲食方面，不吃炸物及加工食品、少吃三白食品（白米、白糖、白鹽）、遠離甜點（偶而還是會嘴饞偷吃幾口）、大量食用當季蔬菜水果、肉類以白肉為主；為了食用安心，也在家種植青花椰菜苗，每天早上先來杯蔬果汁，再加上自制的豆漿，既營養又美味。此外，配合每日規律的運動和作息，現在的體力甚至比生病前還好，也變得不容易感冒。

如果該做的都已經做了，配合醫師積極治療、心吃動睡（心態、飲食、運動、睡眠）都調整了，盡了自己最大的努力，那接著就是「聽天命」，看老天爺怎麼安排了。我一直很相信「天助自助者」這句話，我們得自己先幫助自己，才能夠指望別人、或是上天來幫助我們。

罹癌後我的人生觀改變了，面對未來的不確定性，讓我更加把握每一天，盡情享受生命；我列出了自己的心願清單，然後逐項去完成它，把可能留下的遺憾降到最低。高空彈跳、考取潛水證照、學滑雪板、爬萬里長城、到西班牙看高第建築、帶母親去京都賞櫻等，都是我在罹癌期間完成的心願；有些心願則是在朋友、甚至不認識的網友協助下完成，這讓我覺得非常溫暖與感動。沒有人規定罹癌後的人生一定由彩色變黑白，我們絕對可以活得跟沒有生病的人一樣，甚至更加精彩。而我們做過的事情，會一直留在他人心裡，被回憶而珍惜！

生病前的生活作息

先說說我生病前的生活作息：習慣晚睡，每天大概睡5個小時左右，週末往往睡到中午；運動以週末為主，跳跳肚皮舞或游泳，偶爾爬山，但平時幾乎不運動；三餐幾乎都是外食，早餐在美而美解決（住在新加坡的兩年，更是每天吃麥當勞的滿福堡加冰美祿），午餐以公司附近的簡餐為主，晚餐有時會因為加班很晚才吃，晚上回到家就隨便買個滷味果腹，愛吃脆皮雞排，平均一週會買個一次，偶爾也會買一杯含糖手搖飲料，儘管我都點半糖或三分糖，但其實含糖量還是十分驚人；也愛吃甜食，蔬果攝取量相對不足。雖然是不菸不酒，但現在看來這樣的生活習慣也是不及格。

拜媽咪鐵血般的紀律所賜，生病後我的作息可說是有如軍隊生活般，日復一日、從早到晚照表操課，過得非常規律。每天晚上十點半前上床就寢，早上六點起床，每天至少做一小時的運動，平日在家就練習平甩功及踩飛輪，有時還會跳「鄭多燕」來塑身一下，假日就去近郊爬山，呼吸新鮮空氣。「要活就要動」，縱使身體不適，還是要要求自己做一些輕鬆的運動，平甩功就是很好的一個選擇，我在住院期間一樣在病房內做，即使身體虛弱也是扶著牆壁在病房走動，就是不想讓自己愈躺愈像病人。

平甩功做法

雙腳開啟與肩膀同寬，兩手平舉往前伸直，脊椎打直，然後兩手往下、往後甩，平甩每五下、膝蓋彈二下。也可以做高甩，就是配合吸氣改把手往上舉，手放下時再吐氣。（注：平甩功為梅門李鳳山師父所創。

該如何選擇合適的運動

癌友應依照自己的體能狀況來決定適合的運動。在體力不佳的狀況下，應選擇較為緩和的運動，如氣功、瑜伽、甚至散步都可以，等到體力稍微恢復的時候，就可以增加運動的強度，慢跑、爬山、騎單車都是不錯的選擇。癌友不適合激烈運動，因為激烈運動會產生過多自由基，反而對身體帶來負擔。

游泳好嗎？經詢問劉博仁醫師（澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任、耳鼻喉科主任），他的建議是：「游泳是很好的運動，只是現在很多游泳池為了通過水質檢測，都加了很多氯，而離水面10cm 氯氣濃度最高（剛好抬頭換氣），氯氣吸入體內會產生相當高的自由基，所以不建議癌友游泳，除非是去找高階的俱樂部以臭氧消毒池水。」

攝取天然營養的食物

一、全餐的概念

全餐＝1/4澱粉＋1/4蛋白質＋1/4綠葉蔬菜＋1/4其他蔬菜

澱粉類：米、面、饅頭、米粉等，基本上生病後，我就開始少吃白米，主食以糙米或十穀米為主，有時也會用紅薏仁當主食，一些加工食物如麵食、麵包、饅頭等都儘量少吃。

蛋白質：肉、魚、豆腐等，在肉品的選擇上以白肉（海魚、雞肉）為主。

綠葉蔬菜：如菠菜、大陸妹、油菜、茼蒿、空心菜等。

其他蔬菜：綠葉蔬菜之外的青菜，如高麗菜、南瓜、菇類等。

二、攝取全食物，不吃加工食品

把握當季、均衡、多元三大原則攝取全食物，「全食物」就是天然完整、未經加工精製的食物，減少不必要的烹煮加工程式，讓各種營養素搭配發揮協同效果。

加工食品不要吃，尤其加工肉品更是碰不得，例如香腸、火腿、培根等，世界衛生組織（WHO）已經發表宣告，加工肉品可能引起大腸癌，列為第一級致癌物質，這樣你還敢吃嗎？切記我們要吃的是「食物」，而不是「食品」。

三、家中油品改為初榨橄欖油

初榨橄欖油的發煙點為攝氏190至210度，對於煎和烤（攝氏120至150度）、甚至一般油炸（攝氏170至190度）的需求是安全的，除非高溫油炸，才會用其他油品替代。不過家裡煮飯真的很少需要高溫油炸，也不建議這樣的烹調方式。任何油類只要達到發煙點以上，化學結構會開始改變，也就是開始變質，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。所以記得不管用什麼油去來烹調，都不要將它加熱到冒煙再去烹調，以維持食用安全。

初榨橄欖油也依照味道與成分共分四級， 依序為Extra Virgin、Virgin、Ordinary 和Lampante 四種，第四種Lampante 的語源是「燈油用」，酸度高、風味也不好，需要精煉後才可食用。建議選用特級初榨橄欖油（Extra Virgin）來做菜，儘管加熱會使橄欖油的特殊香氣喪失，其中的抗氧化成分（多酚化合物）也會被破壞，但起碼製造過程沒有經過化學精煉，用起來比較安心；家裡煮飯用的油也不多，就不需要過分節省，大餐少吃一頓就可以買很多瓶了，吃得安心健康最重要。

四、禁食所有燒、烤、油炸類食品，多用「水炒」煮菜

這我就不多說了，燒烤、油炸類食物在大家認知當中，應該都是不健康的，但就是看你能不能忍住羅！很辛苦沒錯，我以前超愛脆皮雞排、鹽酥雞，但現在連碰都不敢碰。

家裡烹調方式也跟著調整，多用「水炒」煮菜，水分會將溫度拉低到攝氏100度左右，而大多數油類的發煙點都在攝氏100度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在攝氏100度，油就不會變質。

五、早餐改以蔬果汁替代

起初我以豆漿、蛋餅做為早餐，想換口味就吃媽媽做的茶碗蒸，朋友給了我一臺強馬力果汁機後，我開始以蔬果汁當作早餐。使用材料有：

蔬菜：青花芽菜、紫高麗苗、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘆筍（先川燙過）、番茄。

水果：藍莓、蔓越莓、火龍果、百香果、葡萄、檸檬等，會依季節調整，除了莓果類水果是買冷凍的之外，基本上都是使用時令新鮮水果。

蔬果汁以蔬菜為主，水果為輔（比例約7:3），再加亞麻仁籽和黑芝麻各2匙，20毫升有機亞麻仁油，最後加入少許的糙米茶下去打。與其說是「汁」，還不如說是蔬果「泥」更為貼切。

氣溫較低時可加點薑片或龍眼乾，調解蔬果汁的寒性，喝起來身體會覺得比較暖，不然天氣冷喝蔬果汁實在是件苦差事，尤其很多女生都是「冷肉底」，喝完真的會直打哆嗦。 

六、禁食所有甜食

糖是甜蜜的毒藥！包括甜點、蛋糕、糖果、含糖飲料、蜜餞或罐頭等，都要儘量遠離；真的很想吃甜食時可使用甜菊糖（stevia）、果寡糖或木寡糖來替代。對愛吃甜食的癌友來說，這點真的很煎熬，包括我在內。但我每次都對自己心戰喊話，不要為了一時的口腹之慾而丟了小命，千萬要忍住啊！ 

七、以堅果、水果當點心，水果空腹吃

少了甜食，非正餐時間肚子餓怎麼辦？就以堅果當點心，每餐中間空腹吃水果。記得不是飯後吃水果喔！飯後吃易使水果中的有機酸與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。水果種類我會和早餐蔬果汁錯開，這樣才可以吃到更多樣的水果。 

八、五行蔬菜湯及糙米茶

五行蔬菜湯是利用白蘿蔔（白）、白蘿蔔葉（綠）、紅蘿蔔（紅）、牛蒡（黃）、乾香菇（黑）五種蔬菜所熬製，最早得知這項資訊，是在臺大住院時，隔壁床看護向我大力推薦的。當時上網搜尋相關訊息，瞭解到五行蔬菜湯和糙米茶是日本細胞學博士立石和所研究出來，介紹文章中寫道：癌症病人如能長時間飲用，能有效地抑制癌細胞生長；在半信半疑下，媽咪就開始每天煮給我喝，想說對身體也不會有壞處，所以每天喝800c.c.蔬菜湯及500c.c.糙米茶。這一喝就是兩年多，味道雖然不是很好，但每天喝也習慣了，只是辛苦了媽咪天天幫我準備，有媽的孩子像個寶，無誤！

不過後來再仔細查證，才知道這位立石和根本和臺灣「林光常」一樣，都是詐騙份子，立石和不僅假造學歷，也因為沒有醫師執照行醫以及販賣未經許可的藥品而被捕，吃上官司的時間比林光常更早。我也找不到推薦我喝的看護進一步詢問，因為當時她確實舉了多個癌友喝了以後痊癒或穩定控制的例子給我們聽，不確定是她真正遇到，還是也是道聽塗說，但現在也無法求證了。

該不該繼續喝呢？我也諮詢了抗癌營養專家，基本上喝五行蔬菜湯對人體不會有害，也會有些蔬菜的營養價值，但他認為應該沒有抗癌的功效。因此目前我就是偶爾喝一次，不像之前天天喝了。

九、自制蜆精、滴雞精

我所吃的標靶藥物其中一項副作用就是傷肝，因此服藥初期，廖醫師很謹慎地安排我每週回診抽血，主要就是為了密切觀察藥物對肝的影響程度。曾有一度肝指數過高（AST和ALT都達100多，標準值為40），家人商議的結果，決定讓我嘗試「蜆精」，因此媽咪便開始自制蜆精；在每兩天喝一碗的照護下，肝指數馬上就恢復正常，這時候才相信廣告中提到「蜆精是顧肝良方」，原來是真的耶！

十、每日至少喝水2500c.c.（礆性水為佳）

每天最好可以喝2,500~3,000c.c.的水，可排毒兼沖淡乳酸（若有喝其他湯和茶，水的攝取量請自行斟酌）。開始時我每天喝檸檬水，後來索性把家中的濾水器換成礆性離子整水器，每天喝水或煮東西都是用礆性水，保持體內酸礆平衡。 

抗癌一日作息表

勿看到存活率數字就恐慌

很多醫師會要你不去理會存活率，說那只是統計數字，沒有什麼意義。但實際上，幾乎所有的癌友或家屬一定會想知道，總要先掌握情資，心裡才有個譜，知道後續如何對應。當然，查詢後的反應每個人都不同，有些人看到五年存活率低於5成，可能就覺得無法接受，如同我當時查到的數字—肺癌第四期的五年存活率是4％，看到當下也覺得很挫折，這數字完全打趴了癌友的士氣！但隨後想想，哪怕只有1％的存活率，就意味著有人可以活下來，我還年輕，也沒有重大不良惡習，一定有很高的機會成為4％的一份子，所以我得努力看看，沒有理由一開始就認輸。

找過來人（抗癌前輩）聊聊是很棒的做法，不僅可以強化我們的信心，更可以幫我們過濾一大堆無用的資訊。我記得第二次住院檢查時，隔壁病床有位年輕癌友住院打化療，一樣是躺在病床上，我很虛弱地在閱讀抗癌書籍，但她卻開心與先生討論著各種話題，晚餐要去美食街吃什麼、明天出院後要去買什麼東西、幾個月後的旅遊計畫等等，言談之中讓人完全察覺不出她和我一樣是肺腺癌第四期的患者。

當下對我的衝擊是很大的，原來癌症病患也可以活得這樣正向樂觀，暗自決定自己要像她一樣。在她出院前，我終於找到機會和她聊聊，當時她已經確診治療兩年多，都是一直採取化療治療。短暫聊天過後，不僅大幅降低了我內心的不安感，對化療也不再恐懼。

我後來常拿4％的數字來提醒自己，正是因為存活率較一般癌症低，自己本身要做更多的努力，才有機會成為幸運的存活者，什麼努力都不做的話，奇蹟是不會降臨到你的身上。