喝湯會長胖這個觀點不太正確，這還需要看你喝的什麼湯，看你的喝湯方式，有的人越喝越胖或許是因為錯誤方式導致的！
喝湯的好處開胃：
飯前先喝少量湯，好似運動(運動產品，運動資訊)前的熱身運動，先使消化器官活動起來，促使胃酸分泌足量，為吃正餐做好準備。
西方人對飯前喝湯特別重視，他們視湯為胃口的調節劑，可謂開胃湯，所以餐桌上的第一道菜必先上湯。因為他們認為，湯含有多種營養，英國人的家庭90%有喝湯習慣，認為湯可增強人體“火力”，預防流感、減肥，並且還是最容易消化的食品。
減肥：
午飯用湯佐餐，可以減少56卡熱量。因此，以營養豐富的湯代替部分正餐，確可減肥。因為湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽脹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，降低食慾，減少攝食量。若每週堅持四至八次以湯代飯，大約經過10～12周，就能減掉將近20%的多餘體重，不但不會影響營養吸收和健康，還能收到減肥效果。
1.飯前喝湯
俗話說，“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”。這話有一定的道理。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。並且湯裡大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠解決部分飢餓感，降低人們對高熱量食物的食慾。另外，飯前喝湯能讓胃裡的食物充分貼近胃壁，進一步增強飽腹感。飯後喝湯
飯後喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
2.邊喝湯邊吃飯
飯菜因為比較乾硬，在進食時候人們都會咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，會讓本來難以下嚥的飯菜變得容易下嚥，吃飯咀嚼的次數就會減少。這樣一方面會增加胃部的負擔，另一方面我們的飽感神經反應不過來，人們感知不到“飽”，容易飲食過量。
3.用菜湯拌飯
如果沒有熬湯，一些人喜歡用菜湯或菜汁來拌飯。然而，菜湯或菜汁的鹽油最多，經常用此拌飯吃，不僅會導致肥胖，還可能攝入過多鹽分，增加患高血壓的風險。
4.只喝湯不吃飯
很多人都以為吃飯會胖，只要把米飯戒掉了，就能瘦下來。因此，在進餐時候，用湯水來取代主食。但是，要把自己“餵飽”，你需要喝好幾碗湯，湯裡的油脂和鹽分並不低，喝上幾碗，攝入的熱量並不少。而且只喝湯，你很快會餓，在餐後還可能吃其他東西。
清燉排骨藕湯：
準備材料：排骨、藕、
蔥、 姜、料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜
做法：
排骨在店家剁好了的，回來用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規則的塊，蔥切斷，薑切片；
做鍋放溫水，把排骨放入，水開後把血末撇一下，多焯一會然後撈出；
鍋裡放開水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮；
肉蔻、良姜，大火煮開，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開後轉小火，煮半小時後把藕塊放入，煮熟即可。
美味百菇湯：
準備材料：巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升、鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開後，竹蓀切除蒂頭，並分切小段。
杏鮑菇洗淨，切片，再與洗淨的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水裡汆燙一下，撈出瀝乾待用。
技巧：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。
