山藥的搭配吃法
一、山藥配紅棗
要想滋補脾胃，山藥是我們首選的食物。山藥性溫，富含黏蛋白，能夠維持血管的彈性。更重要的是，山藥還有止咳潤肺的功效，嗓子難受的人可以多吃。
俗話說，一天三顆棗，青春永不老。山藥搭配紅棗可以強化健脾養胃的功效，而且還可以美容養顏。山藥和紅棗搭配的做法有很多，可以蒸可以煮，做成甜湯或者是鹹粥都是可以的，味道比單獨食用山藥棒多了。
二、山藥配核桃
核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界四大幹果，含有豐富的營養元素。核桃中含有人體必需的鈣、鐵、磷等微量元素和胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可以強健大腦。另外，核桃還有補腎固精、潤腸通便的作用，腎虛人群可以多吃核桃。
山藥味甘，被中醫譽為“上品之藥”。山藥除了有健脾益肺的效果外，還可以益腎填精。因此，山藥和核桃搭配可謂是補腎益氣的佳品，經常食用還可以強筋健腦。
有人會說核桃是乾果，山藥是蔬菜，應該如何搭配食用呢？小編推薦給大家兩道菜，一道是山藥核桃豬骨湯，另一道是山藥核桃粥。山藥核桃豬骨湯不僅美味，還具有明顯的滋補效果。
三、山藥配枸杞
枸杞是一味傳統的中藥材，也是藥食兩用的食物。枸杞性平味甘，具有滋陰補腎和養肝明目的功效。枸杞中含有豐富的天然胡蘿蔔素、維生素C、甜菜鹼和鈣、磷、鐵等營養成分，具有安神補氣和抗腫瘤的作用。枸杞與靈芝搭配可以防治百病，與藍養片搭配可以護肝。而枸杞和山藥搭配，可以將兩者的滋補作用發揮到最大化。
用小米、山藥和枸杞一同來煮粥，很適合內熱者和脾胃虛弱者食用。山藥枸杞粥不僅可以開胃養胃，還可以清熱解毒。失眠的朋友也可以多喝這款粥，有助於我們的睡眠。
四、山藥配南瓜
南瓜也是秋季常見的蔬菜，南瓜的果實可以食用，種子可以清熱解毒，南瓜藤和瓜蒂都有治病的功效。更重要的是，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠，這些都是人體胰島細胞所必需的微量元素，可以促進人體胰島素的正常分泌，從而能夠有效防治糖尿病和高血壓等疾病。
山藥所含的可溶性纖維能夠幫助人體推遲排空胃中的食物，避免飯後血糖的迅速升高，還可以助消化和降血糖。山藥搭配著南瓜一同食用，最明顯的效果就是降低血糖了，血糖高的朋友不妨可以多喝一些山藥南瓜粥。
五、山藥配陳皮
中醫學認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可以健胃消脾和補腎。陳皮是我們大家常見的中藥，在家就可以自制陳皮，只要將橘子剝皮後晒乾就可以了。陳皮性溫味辛，可以理氣健脾和燥溼化痰。如果你有腹脹腹瀉和咳嗽痰多的症狀，不妨喝點陳皮泡的茶。
秋天氣候乾燥，晝夜溫差大，我們很容易感冒咳嗽。這時我們可以將山藥搭配著陳皮一同食用，這樣可以有效緩解痰多咳嗽的症狀。另外，山藥搭配陳皮，還可以緩解秋燥，養肺潤肺。
除了紅棗、南瓜、陳皮、核桃和枸杞外，山藥還可以搭配鴨肉同食，能夠健脾養胃，搭配杏仁可以補肺益腎，搭配芝麻可以補鈣。但是值得注意的是，山藥不能和鹼性藥物一起服用。另外，山藥也不能和黃瓜、胡蘿蔔和豬肝一同食用，否則會破壞山藥的營養價值。
挑選山藥的方法
1、從外表上看，面板比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖幹筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感；不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過的山藥切開後，裡面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。
5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
6、看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
7、最後看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。
