地黃是市面上一種很常見的中藥材，很多人都服用過，並且也都知道地黃是分根和葉的，那麼我們在這裡便要了解一下地黃是根好還是葉好？地黃是吃根還是葉子花？
地黃是根好還是葉好地黃是玄蔘科植物，它的根莖粗大，藥用價值很高，其根可以進行入藥，地黃花的花非常的甜，因此又被叫做“酒壺花”、“老頭喝酒”、“喜酒棵”等相關，鮮地黃的葉子還做成各種保健食品，療效一點也不比地下部分的地黃根差，直接採挖的鮮生地，有止血涼血的作用；鮮生地晾乾之後，藥性溫和了些，叫做“生地”，生地也主要是涼血止血的作用，跟鮮生地差不多；地黃熟制之後，便是“熟地”，熟地具有滋補養身、降血壓、預防血栓、治療耳鳴、月經不調等多種功效。
可以吃，都是藥物。地黃主要用來做藥的是其根莖，可以煎湯服用也可以將其搗成藥汁吃。地黃葉入肺、肝、腎經，具有走表入肺、潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血之功。地黃葉也是可以食用的，民間很多人將地黃葉當做野菜來吃，先將其清洗乾淨，放到沸水裡面燙一燙，再將其放到大盤子裡面，加入食鹽、醋、生抽等調料來調味就行。在我國最早的一部種植中藥的專著《山居錄》（唐代）雲：“地黃嫩苗摘其旁葉作菜甚益”。從現在地黃的有效成份來分析，有效成份主要成份主要是梓醇，還有很多的微量元素。
生地和熟地都屬於塊莖類中藥，一般在15一20分鐘左右。同時在煲之前最好把生地和熟地切片，更有利於有效成分的析出。生地、熟地均來源於玄蔘科植物地黃的乾燥根，為同一藥物的不同加工品。生地和熟地都屬於滋補腎陰的中藥，在煲之前還應該適當的用水浸泡，一般浸泡30分鐘，讓水沒過藥面，使表面纖維結構充分的開啟，在煲的過程中更能吸出其有效成分。生地為鮮品的乾燥品；熟地為生地的蒸製品。二者均能滋陰生津，治陰虛津虧諸症。生地長於涼血，熟地長於補血。生地苦寒清熱，甘寒質潤養陰，為清涼滋潤之品，擅長於滋陰清熱涼血。功效清熱涼血，養陰生津，潤腸。
熟地黃泡水前需要洗。而且用水洗的話最好是多洗幾次，這樣的話會比較乾淨一點，熟地黃洗淨後加入燒開的熱水，悶泡數十分鐘就可以直接喝了。熟地黃是一種味甘，性微溫的中藥，具有滋陰補血的功效，主要用於治療月經不規律、陰虛血少等病症。熟地黃可以和白芍搭配在一起泡水喝，既可以補血也可以護肝。熟地黃還可以和枸杞搭配一起泡水喝，兩者搭配在一起可以保護肝腎，提高人體免疫力。
