河蟹是普通螃蟹的一種，河蟹的做法很多，其中清蒸是最好的。此外，水煮螃蟹也比較簡單。那麼，河蟹可以煮嗎？河蟹煮多長時間？
河蟹可以煮嗎
10分鐘左右吧，因為裡面有寄生蟲，放在水裡煮會汙染水，進而汙染蟹肉。河蟹還是蒸著吃好，鍋裡放個大碗，把碗扣過來，再放些水，然後將河蟹放裡進行蒸，水量很重要，水快沒有了也就熟了。
煮河蟹的方法
製作原料
主料：河蟹8只（約400克）
輔料：苦筍50克黃瓜50克.
調料：泡椒15克.薑片、蔥段各10克.精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量.
佐料：白油15克
製作方法
1、河蟹揭蓋，去鰓及內臟後洗淨，斬去腳尖，拍裂蟹腿；苦筍改刀成薄片，黃瓜切成7釐米長、2釐米寬的條，同入沸水鍋中稍氽撈出。
2、鍋入油燒熱，倒入河蟹、薑片、蔥節、泡椒,滴入料酒.炒出香味，摻入清水，水開後改文火慢燉，待湯汁呈乳白色時，再入苦筍、黃瓜，調入精鹽、胡椒粉、味精，片刻即可起鍋裝盤.
煮河蟹的水能喝嗎
如果是在專賣店買的螃蟹，比如固城湖螃蟹，經過蟹缸養過，有了過濾，大閘蟹比較乾淨。在回家蒸煮之後，湯水還算是乾淨的，如果實在想喝，可以嚐嚐，會比較腥，可以加上其他作料或者小菜，看個人有沒有興趣了。
不過要是從市場上買回來的，或者湖裡剛打撈起來的，就不建議嘗試了，蟹本身就不是很乾淨，還有就是蒸煮之後，可能大閘蟹體內的髒東西就蒸出來，排到鍋裡的湯水之中，如果再去喝的話，肯定就是不衛生了。
