河蟹和海蟹都屬於螃蟹,但是外形、味道、食用等方面存在著一定的差異。很多人都分不清螃蟹和海蟹,那麼,這兩種螃蟹究竟有什麼區別呢?哪種更好吃呢?今天小編來給大家科普一下。
河蟹和海蟹哪個好吃
中秋前後吃河蟹,建議應季的時候都買點兒嚐嚐。海蟹大,吃起來容易些,雖然活得更好,但是死了也沒毒河蟹,味道濃郁些,並且即使是公的也有膏,白色的那種。
從營養價值的角度講也是河蟹高一些,但是隻能活著的時候下鍋。
河蟹和海蟹的區別
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的,買活力強的,死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤,蟹望夾力大,腿到幀,腿完整、飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音。
新鮮的河蟹和海蟹有什麼特點新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的,買活力強的,死的不能食用。
新鮮、活力強的螃蟹的特點:蟹殼呈青綠色、有光澤,蟹望夾力大,腿到幀,腿完整、飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音。
如何購買優質的螃蟹
購買河湖蟹時,首先應挑選活力強、爬得快;吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿,蟹殼呈墨綠色、有光澤,肚臍突出的都是好蟹。