夏至為什麼要吃蛋？夏至為什麼要吃雞蛋？

夏至是夏天的節氣之一，立夏節氣有很多飲食習俗，夏至節氣也不例外。夏至有吃雞蛋的習俗，那麼，夏至為什麼要吃蛋？夏至為什麼要吃雞蛋？

夏至吃蛋的習俗

“夏至吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“夏至吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從夏至這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞、四肢無力的感覺，食慾減退並逐漸消瘦。這被稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前掛上煮熟的雞蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的習俗一直延續到現在。

夏至為什麼要吃蛋

古人認為，圓溜溜的雞蛋象徵生活之圓滿，夏至吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。夏至一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶葉蛋。後來，人們又改進烹煮方法，在“七家茶”中添入茴香、桂皮、薑末兒等。從此，茶葉蛋不再。

民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”雞蛋性平，補氣虛，有安神，養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。

雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。

就營養的消化或者吸收率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。從而看來，煮雞蛋是絕佳吃法，但要重視細嚼慢嚥，否則能危害消化或者吸收。