雖說現在過三月三的比較少的，但是在有些民族裡還是很重視三月三的，聽說在三月三這天的時候要吃雞蛋是不是的？三月三的時候為什麼要吃煮雞蛋呢！
三月三要吃雞蛋嗎
要吃的，是根據以下故事來的
第一個故事是每年農曆三月九年級，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，並希望沾點靈氣。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小夥子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。
還有人說三月三，是個古老的節日，是從春秋戰國時期的“上已節”演變而來的。那時這個節沒有固定的日子，一般在三月上旬。“已”是地支中的幹位。過去紀年紀月紀日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子醜寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配，以數學組合方式組成六十個組合形式來記日記年。“上己”就是三月中第一個出現“己”的日子，因此叫“上己”。過去，在這一天，人們要到野外郊遊踏青。青年男女在這一天得到了徹底的解放，可以不受禮教約束，自由交往。 到秦時，“上己節”的活動被正式定在三月九年級這一天。這天，人們在郊外水濱盪鞦韆，放風箏，觀風景，青年男女對歌抒懷，各行其樂。到唐代，這種風氣還一直流傳著，甚至連皇家戒備森嚴的宮廷也敞開了大門，讓嬪妃宮女到郊外歡度一日。詩聖杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環及其姐妹到長安城外郊遊時就寫到：“三月三日天氣新，長安水邊多麗人。” 三月三這個節日發展到後來，在人們的生活中漸漸淡下去了，即使某些仍保留著這一風俗的地方，內容也發生了較大的變化，逐漸成了一個休息、遊樂和集市貿易活動的節日。但在我們這裡，沒有旅遊、休息的說法，我們吃個“煮雞蛋”就算是過三月三了。
三月三為什麼要吃煮雞蛋
實際上中國地大物博，所謂五里不同風，十里不同俗，每個地區的風俗習慣可能都不太相同，所以在一些民俗活動方面也有不一樣的理解和做法。在我們當地農曆三月三這一天吃雞蛋，是老百姓希望有一個好的兆頭，能夠給家裡帶來財氣運勢，希望家業興旺，親人健康。現在大家都知道這是一種農民的美好願望，是在特殊的困難的時期，人們對於美好生活的嚮往。
其實大家都知道，在過去的農村裡面，雞蛋都不是每天都能夠吃到的東西，它是一種非常好的蛋白質，是能夠給人們帶來很多營養的東西。一般時候家裡人根本就捨不得吃雞蛋，在我們鄉下雞蛋主要是供給那些壯勞動力和小孩子。甚至說連一些上了年紀的老人，自己都捨不得吃雞蛋，要留著給兒子和孫子吃。
有一些地方3月3吃雞蛋是直接拿茶葉來煮茶葉蛋，而像我們當地也有采用薺菜煮雞蛋的做法。因為薺菜從冬天的時候就可以到眼睛裡去挖來吃，而到了農曆三月九年級，此時已經春暖花開，薺菜都開始開花了，在農民來講這時候其實已經老了，不適合再用來吃了。但是畢竟薺菜營養豐富，所以可以直接挖薺菜煮雞蛋吃。一般情況下從地裡挖回來的薺菜洗乾淨之後，將雞蛋煮熟剝殼之後和薺菜一塊煮15分鐘，就可以了。
至於3月3煮雞蛋的來歷，可能要追溯到三國時期的名醫華佗。據說有一次他到城外去採藥，然後遇到一個患者頭疼，非常的痛苦，所以華佗就從地裡挖了一把薺菜，和雞蛋一起煮汁，給患者吃了。結果吃完之後患者頭就不痛了，所以這個薺菜煮雞蛋可以治頭痛的方子就流傳了出去。
三月三要做什麼美食
1、烏米飯
三月三煮烏米飯吃，是壯族的一個傳統習俗，在山上摘下楓葉回來熬成紫烏黑色的水，然後放糯米進去泡染，至煮熟成烏色的糯米飯，三月三的前後幾天，家家戶戶都飄香著楓葉糯米飯的清香味。
2、蕉葉餈
蕉葉餈是三月三的傳統美食之一，蕉葉餈是用糯米做成，吃起來有芭蕉葉的香味，糯米也非常的可口。
3、艾葉餈
清明前後是艾葉生長的最茂盛的時候，由於三月三和清明接近，所以艾葉餈粑就成了三月三的主要傳統美食之一，艾葉有著獨特的清香味，做出來的艾葉餈很受當地人喜愛。
4、蒿子粑
三月三必吃蒿子粑。傳說“蒿子粑能粑魂”,可以驅邪避災，也許是人們對一種善良願望的表達吧。所以那天家家戶戶必吃蒿子粑，即使自家沒做，也會有親朋好友互相傳送。
5、雞屎藤面
在合浦三月三節吃雞屎藤籺是一種習俗，根據北海市的市志記載，每逢三月三，不論城鄉，採摘一種有臭味名為雞矢藤的藤本植物葉絞汁，和米粉作條狀煮糖水，謂之雞矢藤俺。全家進食，相沿成習，雲能驅邪，實略有驅蛔蟲之效。
三月三是鬼節嗎
三月三是鬼節，但是三月三是不是有鬼沒有證據，傳說三月三是有鬼的。
每年農曆三月九年級，陰陽生死之間的界限更加寬鬆了。三月九年級晚上，陰間的街市到處結綵，披紅掛綠，大街小巷擠滿著華麗的鬼魂。因而在這天晚上，人的魂魄經受不了陰間的惑，紛紛到鬼市去遊玩。如果到了時間還不回來，那麼人就會生病，直到最後病亡，只剩下腐肉。
每年三月三的“鬼節”不管人們如何忌諱，還是照常光臨。“鬼節”前夕，人們都擁到燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑，給神靈上供祈求平安。
