很多人吃冬瓜的時候會把皮削掉，會覺得可惜。針對吃冬瓜要不要削皮也各執一詞。冬瓜皮可以吃嗎？冬瓜皮怎樣吃？小編為你推薦幾款冬瓜皮美味佳餚。
冬瓜皮可以吃嗎
答案是可以吃
營養專家表明：冬瓜皮所含營養更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用於水腫脹滿，尤其適用於溼熱所致之小便不利等症。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3～6個月，可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)症狀得到明顯的改善。
可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。
冬瓜皮的吃法
鮮拌三皮
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。
西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。
將西瓜皮颳去蠟質外皮，冬瓜皮颳去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻後切成條狀
放入少許鹽、味精，裝盤食用。
可經常食用，具有清熱利溼、減肥之效。
冬瓜皮紅豆湯
冬瓜皮15克，紅豆10克，老冰糖適量
做法
1.冬瓜皮和紅豆分別洗淨
2.紅豆先放入鍋內，加清水煮到滾以後再加冬瓜皮，轉小火熬到紅豆開花，冬瓜皮也就爛了。再加點老冰糖熬一會即可。（最後可以連冬瓜皮一起吃）
小訣竅
這款飲品最好不要放進冰箱，即使在夏季也不要進冰箱，尤其是脾虛、痰溼體質，既要少吃肉也要忌冷飲等。其實，在夏天多出汗是好事，有助於把體內的溼氣排出體外。
素炒冬瓜皮
材料
冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽適量，白糖適量，味精適量
做法
1.冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。
2.鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。
3.撈出花椒粒，再放入薑絲煸香。
4.加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。
5.最後加白糖、鹽、味精調好味盛起。
小訣竅
如果加一些鹹臘肉，味道會更好的。
