1、將菠蘿切丁，部分攪成蓉。
2、倒入菠蘿蓉和菠蘿汁。
3、加入糖粉，攪拌均勻。
4、加入吉士粉，攪拌均勻。
5、加入玉米澱粉，攪拌均勻。
6、小火煮至濃稠狀,OK!
7、將回溫的黃油擀成正方形。
8、將30g黃油切丁放入低粉。
9、將黃油和低粉混合一下。
10、倒入牛奶、糖粉、鹽，揉成團。
11、揉成團的樣子。
12、將麵糰中央劃個十字形。
13、用手朝四周剝開，再擀開。
14、將黃油放在麵糰中央。
15、麵糰向內折入，緊密包住奶油，並用手掌將其壓緊。
16、用擀麵杖輕壓麵糰，使奶油均勻分佈，再擀成長方形。
17、將麵糰折成3折(就像疊被子)入冰箱冷藏20分鐘。
18、取出並輕壓麵糰，再將其擀開(不要急，慢慢擀)。
19、重複以上2個動作，共3次。
20、最後擀成0.5cm厚，鋪在模具上。
21、用擀麵杖滾一圈即可，鬆弛20分鐘。
22、用叉子戳些洞。
23、將菠蘿餡兒倒入模具中。
24、剩餘麵皮切成0.8cm寬，編成網狀，鋪在模具上。
25、均勻刷上雞蛋液。
26、175度，35分鐘，OK!
