我們知道辣椒中有一種辣椒非常的辣，名字叫朝天椒，我炒肉的時候特別愛用朝天椒炒菜，就是因為它的辣度和肉結合在一起非常的過癮。那麼，你知道朝天椒的寓意嗎？朝天椒還有什麼吃法嗎？
朝天椒的寓意
1、辣椒的紅色給人喜慶和熱鬧感，象徵著生活紅紅火火，生意紅紅火火、招財進寶。
2、辣椒外形呈長圓狀或者將辣椒串聯起來象徵著長命百歲、健康長壽。
3、辣椒的"椒"諧音於"交"，寓意交好發財、交福運、成好事。朋友間互贈還寓意友誼天長地久，即交友；戀人間互贈玉器辣椒寓意愛情長長久久，也就是交情。
朝天椒的吃法
1、朝天椒菌菇豆腐
材料:內脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,澱粉
做法:蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。姜去皮洗淨切片,香菜切碎。雞腿菇洗淨切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。炒鍋燒熱放油,轉中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。
2、豆豉辣椒炒豬油渣
材料:豬五花肉300g,蘿蔔乾100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老薑末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g
做法:五花肉洗乾淨,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。將五花肉片放入淨炒鍋,用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過程約需10分鐘,要不時翻動以免瘦肉黏鍋)。炸出來的豬油留用,油渣瀝油冷卻。將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片,每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。大火加熱炒鍋中的豬油,先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末,調入生抽,炒勻後起鍋。
哪些人不宜吃朝天椒
1、痔瘡患者
2、服用中藥者
3、心腦血管疾病患者
4、腎病患者
5、孕產婦
6、甲亢患者
7、紅眼病、角膜炎患者
8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者
