最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。
雞肝如何清洗1
雞肝的清洗其實很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。當然效果可能不佳，那麼大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
還有一個方法，用手摘去附在肝葉上的膽，用刀割去肝葉上的膽色肝，然後將肝放在清水盆裡，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。
雞肝怎麼儲存
雞肝也屬於肉類，對於肉類最好的儲存方法就是冷藏冷凍了。如果雞肝在零下18度的環境下，儲存半年都是OK的。但是不建議大家將雞肝反覆解凍又冷凍，這樣雞肝的營養物質都會大大地流失，而且縮短了保質期，使雞肝的色澤也變得更差了。
要避免之後解凍烹調的時候會爛，所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前，用一鍋冷水放入食鹽，放入雞肝浸泡20分鐘，這樣可以加長雞肝的保質期，而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛哦!
雞肝的營養價值
雞肝含有豐富的.蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。
雞肝怎麼做好吃
主料：雞肝適量
調料：蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、料酒適量
做法：
1、先將雞肝洗淨，去掉外面的那層薄膜;蔥切末;姜切絲;花椒和大料都準備好。
2、準備一個煮鍋，放入適量的清水，在裡面加入少許食醋。
3、放入雞肝，用慢火煮雞肝，直到雞肝變色。
4、放入薑絲、蔥末、花椒和大料和料酒。
5、攪拌均勻之後，煮3分鐘。
6、放入較多的食鹽，開中火煮15分鐘直到雞肝熟了就可以了。
雞肝買回來怎麼處理
1.買回來的雞肝上的膽滋囊都和雞肝連線著,就要通過泡洗前用刀輕輕的切除。
2.備好一個小盆,將去除膽滋囊的雞肝放入小盆中,小盆不要太大了。
3.用水來泡雞肝,水要超過雞肝才能真正的泡洗雞肝,泡雞肝的水不要太少了。
4.雞肝用水泡3分鐘後,就用手輕輕的揉搓,不要破壞雞肝的表皮。
雞肝如何清洗2
雞肝是非常好的一種食物，我們選擇吃雞肝可以幫助養生，不過吃雞肝的時候要先清洗好才行，實際上雞肝的清洗其實很簡單，首先我們可以試試把鹽和食醋混合後，漂清即可。
當然這樣的效果可能不會太好，沒有辦法徹底的清除雞肝的腥味，這時候我們可以多費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質，這樣清洗雞肝會更好。
還有一個方法，首先我們要用手摘去附在肝葉上的膽。然後我們選擇用刀割去肝葉上的膽色肝，最後我們再把肝放在清水盆裡，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。
同時大家吃雞肝的時候還要注意方法才行，首先大家吃雞肝的時候是應該避免搭配海鮮食物的，主要是人體在消化吸收或代謝過程中，同時還會進行不利於機體的分解、化合，產生有害物質或毒物者。
但是如果說我們把維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現象。所以說大家在吃雞肝的'時候就要注意，是應該避免搭配吃海鮮食物的。
雞肝是非常不錯的一種食物，我們在平時經常吃雞肝是可以幫助養生的，但是大家吃雞肝的時候也會有一定的注意事項存在，同時大家在吃雞肝的時候還應該注意清洗好，這樣才能更好的吃雞肝，所以大家對雞肝要有所瞭解，這樣吃雞肝才健康。
雞肝如何清洗3
雞肝是很多人都愛吃的一種食物了，由於雞肝的營養價值是非常豐富的，同時雞肝吃起來的味道也不錯，是很適合我們用來烹飪的一種食物，因此大家對於雞肝是比較愛吃的，那麼具體我們如何挑選出優質的雞肝，一起看看雞肝的具體情況。
雞肝是很多人都愛吃的一種食物，先聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。之後我們就可以去看雞肝的外形了，一般來說新鮮的雞肝是自然充滿彈性的，而對於比較劣質的雞肝來說。
往往都是失去水分的，同時這時候的邊角是非常乾燥的。然後我們再選擇去看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常;黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的，鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心，這樣的雞肝是比較健康的'，我們需要注意挑選才行。
大家挑選雞肝的時候需要注意，首先我們要注意挑選雞肝的細節才行，一般來說雞肝顏色鮮明、氣味清正，可為淡紅色、土黃色、灰色，其味道也是新鮮的肉味，同時對於好的雞肝來說，個是較大的，同時形狀也比較完整，表面光滑，是不錯的選擇。同時健康的雞肝是沒被膽汁汙染，所以不會有苦味，這都是大家挑選雞肝的時候可以注意的細節。
而且對於雞肝來說，我們是不能長時間放置的，同時還要現切現做，新鮮的肝臟切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋，這樣吃雞肝才比較的健康。
雞肝是非常不錯的一種食物，在平時我們很多人都愛吃雞肝，但是大家吃雞肝也會有一定的問題，首先我們需要挑選出優質的雞肝，同時大家吃雞肝還要注意方法，上面介紹的這些情況大家應該小心，這樣才能讓我們更好的去吃雞肝了。
