可能是因為沒有放好的原因這個梅乾菜竟然出現了些發黴的現象，像是這樣的梅乾菜還可以拿來在繼續使用嗎？梅乾菜要怎麼儲存是可以儲存的時間比較長的？
梅乾菜有點發黴了還能吃嗎
乾菜發了一點黴也不能吃,肉眼看見的只是發黴體現出來的很少一部分,實際上內部早就已經變質了,所以只要發黴都不可以吃。梅乾菜能不能吃首先先看看保質期，然後看看顏色有沒變，儲存好的話還可以吃，如果不好的話還是不要吃了。
常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可儲存，儲存時間在2年左右，如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。
梅乾菜怎麼儲存時間長
1、梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。
2、梅乾菜的常規幹度在8成左右，蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右，在醃製的時候已經加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅乾菜不會變質，常規情況下不需要再進行晾晒。
3、陽光直射的存放環境溫度相對較高，長時間存放之後梅乾菜的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商戶就需要注意了。
4、冰箱冷藏低溫的環境對於新制作完成的梅乾菜整體發酵過程起到延緩的作用，香味品相要達到最佳狀態會花費比較長的時間。
5、梅乾菜如果需要長時間放置需要在外面套一個不漏氣的塑料袋。梅乾菜長時間暴露在空氣中是非常容易長蟲的(肉乎乎白色小蟲，3毫米左右長)，這一點很多買家都不知道，每年的8、9月份就是長蟲的高風險期。乾燥度越好的梅乾菜越容易長蟲。
6、梅乾菜中含有鹽分，如果長時間放置在潮溼的環境中，容易返潮，摸起來溼漉漉的，易發黴變質。
梅乾菜有白色是發黴嗎
梅乾菜有一層白白的就不能吃了，說明梅乾菜已經發黴變質，白色是黴菌形成的菌絲，不能吃，以免引發胃腸道疾病，危害人體健康。
梅乾菜有保質期嗎
有保質期的。常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可儲存，儲存時間在2年左右，如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。
