牛蛋其實就是指牛的生殖器官，可以食用。但是在食用前一定要注意清洗乾淨才行，那麼，牛蛋怎麼清洗？牛蛋怎麼洗乾淨？
牛蛋怎麼清洗
將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。先將牛蛋用水煮一下，然後改刀，會有好多血水，所以要先煮過，改刀後，炒小辣椒，和正常炒菜是一樣的，在出鍋前最好加入少量水澱粉。
牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效，牛蛋（牛睪丸）用於神經衰弱,發育遲緩,男子更年期障礙或缺乏睪丸素所致的各種疾病。據說俱備壯陽功效，可治陽痿、遺精、滑精等症。
牛寶（牛睪丸或牛蛋）的功效與作用主要是根據中醫的以髒補髒的理論，經過科學證實，動物的生殖器官不僅含有豐富的蛋白質，脂肪和氨基酸，以及維生素A和各種微量元素，還含有獨特的睪丸酮。可促進人類雄性器官的發育和正常功能的維持。尤其是針對中老年男性，有獨特的功效。是增強男性功能的佳品。
牛寶（牛睪丸或牛蛋）的做法
淮山杞子燉牛睪丸（牛寶）
材料：
淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸（牛寶）兩隻，豬爪200克。
調料：
紹酒一匙，姜、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睪丸（牛寶）撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。
小貼士：
牛寶的功效與作用決定著牛寶適合成年男性食用和滋補，對於未成年人切記勿食。
