醋溜土豆絲怎麼做,醋溜土豆絲是一道經典的中國菜品,其口感清爽爽口,色香味俱佳,深受廣大食客喜愛,土豆中含有大量的澱粉,蛋白質,氨基酸和多種維生素,礦物質等,有很高營養價值,下面分享醋溜土豆絲怎麼做。
醋溜土豆絲怎麼做1
材料:
土豆500克、植物油、醋、鹽、蔥段、花椒、雞精、乾紅辣椒各適量
做法:
土豆去皮切細絲,放入涼水中浸泡10分鐘、瀝水,鍋內放油燒熱,放入花椒炸至表面變黑,撈出,加入乾紅辣椒,隨後加入土豆絲翻炒,加入醋、鹽,待土豆絲炒熟時加入蔥段、雞精,拌勻即可。
功效:
土豆含有豐富的膳食纖維,能夠增加飽腹感,減少大量食物的攝入,同時土豆中的鉀含量高、鈉含量低,水中肥胖的人也可以食用。另外,土豆含有大量澱粉、維生素,能夠幫助促進脾胃的消化功能,不僅能防止便祕,還起到瘦身減肥的'功效。
原料:
土豆2個,尖椒1個,花椒少許,乾紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙
做法:
1、土豆洗淨,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
4、再次開啟火,待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒和蔥花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,並反覆沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
醋溜土豆絲怎麼做2
怎們製作醋溜土豆絲
一、所需食材和用量
1、土豆:2根
2、洋蔥:1個
3、青辣椒:1個
4、蔥薑蒜末:適量
5、醋:20ml
6、白砂糖:10g
7、食用鹽:適量
8、花椒粉:適量
9、生抽:適量
10、澱粉:適量
11、食用油:適量
12、雞精:適量
二、製作步驟
1、土豆去皮,用刨絲器將土豆切成細絲,用涼水浸泡10分鐘,幫助去除澱粉質和泥土。
2、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
3、準備醋溜汁:在碗中加入醋、白砂糖、食用鹽、花椒粉、生抽,攪拌均勻備用。
4、把切好的土豆絲放進鍋中,加入適量的開水煮熟,撈出過冷水沖洗乾淨。醃製1-2分鐘,讓其更入味。
5、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜末煸炒,加入洋蔥、青辣椒炒勻。
6、放入土豆絲,翻炒至熟。
7、倒入醋溜汁,翻炒均勻。
8、加入適量澱粉勾芡,加入適量的'雞精,繼續翻炒幾分鐘後出鍋。
三、小貼士
1、切土豆絲時要把土豆去皮,使用刨絲器切出來的土豆絲更加均勻。
2、煮土豆絲時加入適量的鹽,可以讓其更加軟糯。
3、煸炒洋蔥和青辣椒時,使用大火短時間炒制,不要讓其過於軟爛。
4、在翻炒土豆絲的時候,要細心仔細,避免炒糊。
5、加入醋溜汁的時候,一定要快速炒勻,避免醋汁揮發。
四、總結
醋溜土豆絲是一道美味清爽的家常菜,製作起來簡單易行。只需準備好所需食材,按照上述步驟,就可以在短短的時間內製作出一道美味可口的醋溜土豆絲。讓我們一起動手嘗試,享受美味生活!
醋溜土豆絲怎麼做3
土豆怎麼存放
選擇優質的土豆
土豆的儲存從選購開始,我們應該選擇外表完整、無爛點、無病害、半圓形或長圓形的土豆。它們的味道和口感更好,儲存期間更不容易爛掉或產生不良味道。此外,我們在選擇土豆時可以聞聞它的氣味。優質的土豆應該有一股天然的土耳其腳味。
半陰涼、乾燥處儲存
土豆有一個很弱的光敏性,在陰暗乾燥的地方儲存是很重要的。我們可以把土豆裝在紙袋、木箱或網袋中,放入一個通風良好、比較乾燥的儲藏室中。避免放在潮溼、過熱或過於寒冷的地方。比如說,放在陽光直射的地方,就會使土豆慢慢失去水分,變得開裂、出現爛點。過於潮溼的環境,容易導致土豆長出黴菌,影響口感。
避免存放在一起的`水果和蔬菜中
土豆釋放的氣體可以影響其他水果和蔬菜的成熟度和味道。化學反應的產生會使蔬菜和水果的成熟期縮短,變質速度加快。這個過程叫做乙烯氣體產生。因此,我們不應該把土豆和果蔬一起捆紮或存放在一起。如果冰箱中的存放空間有限,應該將土豆單獨存放。
不要使用塑料袋
木箱或紙袋是儲存土豆的最佳方式。相反,使用塑料袋來儲存土豆可能產生臭味。當土豆被密封在塑料袋中時,會使其自我腐敗,產生封閉的臭味。此外,塑料袋也會促進潮氣的產生,從而使土豆更容易受到真菌和細菌侵染。