發物，一般對於身體有過起疹子的症狀人群是禁止吃的，以免在食用過程中誘發過敏原，導致過敏症狀加重。那麼，口蘑是發物嗎？口蘑是白蘑菇嗎？
口蘑是發物嗎
是發物，一般所有的食用菌類都屬於發物。
針對有過敏史的人不建議吃。
口蘑是白蘑菇嗎
白蘑菇，是人們對於雙孢菇的通俗叫法，其與口蘑是同一種食物，只不過各地風俗叫法不同罷了。
口蘑一般是生長在羊骨或是羊糞的地方，在蒙古草原上生長，屬於野生蘑菇，但是食用營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪以及纖維等元素，具有“高階蔬菜”之稱。
不僅能強身健體，而且長期食用還有防癌抗癌的功效，並在國際上口蘑和其他食用菌一樣被譽為“健康”食品。
新鮮口蘑怎麼儲存
新鮮的口蘑是不容易儲存得食物，隨著時間的流逝，口蘑也會漸漸變黃，而且葷傘背後也會變成褐色，加熱後若是還存在些許褐色無需在意，但若是生吃建議採購新鮮的口蘑，切開之後淋上檸檬汁或是醋可以防止其變色。
儲存上，對於新鮮的口蘑不建議洗乾淨後儲存，而是不用清洗，直接用保鮮袋密封好，然後放入冰箱冷藏，另外時不時拿出來透透氣，以免腐爛。
若是乾的口蘑只需放置在陰涼乾燥通風處即可，避免潮溼。
口蘑怎麼挑選
1、成熟程度，一般成熟的口蘑裡面是黑色的，吃起來不嫩滑，七八成熟最好。
2、顏色識別。新鮮的優質口蘑菇蓋呈白色或是灰色，而且菇柄也是白色的，若是口蘑新鮮度不好容易發黃，多半是蘑菇老了或是噴過水引起的。
3、外觀選擇。最好購買表面完整，形狀上沒有腐爛的，而且無水漬、用手摸的過程中不黏糊，另外，菇蓋直徑過大的說明已經老了影響口感。
4、聞氣味。當聞到蘑菇有發酸或發臭的氣味多半是腐爛了，所以在購買的時候尤其得注意。
