鴨血粉絲湯是一種比較有名的美食，很多地方大家都可以看到這種小吃，雖然看起來一般，但是口感還是不錯的。那麼，鴨血粉絲湯是哪裡的特產？鴨血粉絲湯好吃嗎？
鴨血粉絲湯是哪裡的特產
說鴨血粉絲湯系南京的一種風味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產”，或許會引起爭論。近些年來，有關鴨血粉絲湯的“原創”是南京人還是鎮江人的爭論，在網上和民間風生水起、甚囂塵上。
據說，鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創，其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清〈申報〉第一任主編蔣芷湘題詩稱讚“鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關於鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。
食材
鴨血（有時也用豬血代替），粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。
步驟
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
烹製關鍵
1、鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在製作時一定不要忘記要多加姜。
2、鴨內臟在處理的時候也要非常的小心。一定要清洗乾淨，及要氽燙去血水。
營養價值
鴨血是人體汙物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
