鴨血粉絲湯如果少了鴨血和粉絲，那將是不完整的鴨血粉絲湯。都知道粉絲不能多吃。但是粉絲對人的身體也是有好處的。具有讓我們來看看鴨血粉絲湯裡的粉絲的好處吧。
鴨血粉絲湯裡的粉絲好嗎
粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
綠豆粉絲
綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
蠶豆粉絲的製作方法
把蠶豆製成澱粉：先按每100公斤蠶豆加水150公斤的比例，進行浸泡。冬季要用100℃的開水，浸泡五六小時，等到浸泡水被蠶豆基本吸乾，用清水洗去蠶豆中的泥炒、雜質。然後轉入冷水中，水面高出豆麵13釐米，進行第二次浸泡，冬天大約要18個小時。
紅薯粉絲
紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結和紅薯粉條。是古老的傳統美食。主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。質量、口感最為上乘。2010年耒陽紅薯粉皮被國家質檢總局、工商總局評為中國地理標誌商標產品。
