清熱解毒、補中益氣、滋陰潤燥。
黃豆苦瓜排骨湯的功效1
1、清熱消火：
苦瓜的本質是苦寒的，含有奎寧，一種生物鹼，飯後，可以幫助清熱消暑，消除煩惱和乾燥，改善由火引起的口乾和舌頭疼痛的症狀。
2、美容養顏：
苦瓜富含維生素C和微量元素。適量食用可以修復細胞損傷，改善面板細胞代謝。
3、補充營養：
煮熟的大豆富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，食用煮熟的大豆可以補充人體所需的營養，排骨富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，適當食用排骨可以補充人體的`營養成分。排骨脂肪含量較高，高脂血症的患者食用可能會加重血脂異常，建議謹慎食用。
黃豆苦瓜排骨湯的功效2
黃豆的功效
黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年祕錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。
黃豆別名菽、大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物。黃豆是我國的原生植物，它的祖先為野生大豆，早在3000年以前，古代人民就開始食用了。如《詩經·大雅》中就裁有“藝之荏菽”的字句。黃豆既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的.食物。
黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年祕錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。
食療方
1、把1000克排骨切成塊，與100克黃豆、薑片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，後改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，特別適宜學生考試前後經常服食。
2、將250克新鮮黃豆放入容器內，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。長久食用，能強身健體，預防癌症，延年益壽，是防癌珍品。
3、取黃豆250克、白芨30克、核桃肉適量。將三物搗研調勻，用溫開水衝粉少許，調成核桃糊，文火稍煮即成。做點心吃，每日一次。三者共用對容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。
外用方
取黃豆500克洗淨，入鍋內煮爛後冷卻，搗碎成泥狀，放在乾燥處攤開，等黃豆泥中的水分蒸發後，再放進瓷盆裡，加入250克米醋拌勻，要稀稠適度。用時將黃豆糊外塗在傷痛處，用塑料布包紮好，外面用紗布纏好。一般3天后取下。有很好的消腫止痛作用。
《本經》記載，黃豆“生研塗臃腫，煮汁飲，殺龜毒止痛”。李時珍也認為，黃豆能“活血，解諸毒”。因此，從古代的本草看，黃豆有活血解毒、消腫止痛的黃豆能“活血，解諸毒”。因此，從古代的本草看，黃豆有活血解毒、消腫止痛的作用。同時，李時珍認為，醋也能“散淤血”。因此，以黃豆食醋糊治療區域性跌打損傷的腫痛是有據可依的。
當然，此法只適宜在患處面積較小時使用，且一旦效仿無效者，應及早就醫，以免延誤病情。
黃豆苦瓜排骨湯的功效3
1.清熱解毒
苦瓜和黃豆都具有清熱解毒的作用。苦瓜中含有苦瓜素，具有降血糖、降血脂、抗癌等功效。黃豆中含有大豆異黃酮，具有抗氧化、降低血脂、預防心血管疾病等功效。排骨則含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，有益於骨骼健康。將這三種食材熬成湯，可以清熱解毒，有助於排除體內毒素，保持身體健康。
2.滋陰潤燥
苦瓜黃豆排骨湯還具有滋陰潤燥的功效。苦瓜和黃豆都屬於寒涼食材，有助於清熱解毒，但也容易導致身體陰虛。排骨則具有滋陰潤燥的作用，能夠補充身體所需的營養，有助於調節身體陰陽平衡。因此，苦瓜黃豆排骨湯適合陰虛體質的人食用，可以滋陰潤燥，改善身體不適。
3.降血糖
苦瓜中含有一種叫做鎂果糖的物質，具有降低血糖的`作用。黃豆中含有大豆異黃酮，也具有降低血糖的功效。因此，苦瓜黃豆排骨湯可以降低血糖，適合糖尿病患者食用。
4.保護肝臟
苦瓜黃豆排骨湯還具有保護肝臟的作用。苦瓜中含有多種維生素和礦物質，有助於保護肝臟健康。黃豆中含有大豆異黃酮，也能夠保護肝臟。排骨則含有豐富的膠原蛋白，有助於修復肝臟組織。因此，苦瓜黃豆排骨湯可以保護肝臟，有助於預防肝病。
5.提高免疫力
苦瓜黃豆排骨湯還具有提高免疫力的作用。苦瓜中含有多種維生素和礦物質，有助於提高免疫力。黃豆中含有大豆異黃酮，也能夠提高免疫力。排骨則含有豐富的蛋白質，有助於增強身體抵抗力。因此，苦瓜黃豆排骨湯可以提高免疫力，有助於預防疾病。
