麒麟果的營養價值麒麟果的功效與作用（食療養生）

黃色火龍果？no！他有一個霸氣的名字叫做麒麟果呢！今天本站小編就來為您介紹一下，麒麟果的營養價值和麒麟果的功效與作用是什麼？

麒麟果的功效與作用

1.麒麟果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。2.麒麟果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。3.麒麟果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白面板的作用。4.麒麟果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。5.麒麟果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。6.麒麟果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。7.麒麟果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。麒麟果的營養價值

每一百克麒麟果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。麒麟果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀。

麒麟果的口感

麒麟果的果肉肉質極其細膩，味如初戀情人，甜度達到18度，與甘蔗相當。並帶有天然的芳香味，入口後口感極佳!細緻滑如燕窩，味道清甜，又可叫燕窩果，屬水晶肉質。

麒麟果的禁忌

1.氣鬱體質、痰溼體質、瘀血體質的人群應少食。2.麒麟果中富含植物性白蛋白，過敏體質的孕婦要慎食。3.女性月經期間不宜食用麒麟果，以免行經不暢。4.女性體質虛冷者，亦不宜進食太多麒麟果。5.現吃現買麒麟果屬熱帶水果，最好現買現吃，如需儲存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質。6.麒麟果不宜與牛奶同食，以免影響消化。7.麒麟果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。8.有面色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的虛寒體質者不宜多食。9.麒麟果雖然是吃裡面的肉，但表皮也要清洗乾淨，再切開食用，以免病菌汙染。麒麟果皮的吃法

榨汁：麒麟果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。冷盤：把麒麟果皮剝下來，切成絲放到盤子裡，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。注：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素區域性降解，降低其營養價值。麒麟果的儲存

在常溫下可儲存15天以上，若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，儲存時間更可長達一個月以上。但在高溫季節，麒麟果收穫後必須置於陰涼處晾涼散熱，並進行冷藏以利於保鮮。

麒麟果是熱帶水果，最好現買現吃，有朋友習慣將切開後吃剩的一半麒麟果放在冰箱裡儲藏，其實這種儲存方法是不科學的。由於長期生長在熱帶、亞熱帶地區，受生長氣候條件影響，麒麟果害怕低溫，放在冰箱裡之後容易被凍傷，果皮會發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點。不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。

因此，像麒麟果等熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。

(：)