雪燕由於是一種植物的分泌汁液，所以容易出現樹皮或者殘渣混合雪燕，這種雜質很正常，應該怎麼清洗呢？
雪燕怎麼清洗
step1:把雪燕放進水中泡發，水一定要多一點，一大碗因為雪燕的發頭是60倍的
step2:中途換水三次，清洗雪燕攜帶的一些樹皮
step3:泡發6-8個小時後就可以開煲了，先把紅棗和雪燕放進煲裡，水適量，煲20分鐘後放冰糖，冰糖融化就可以起鍋了！十分簡單，味道極美
雪燕怎麼去雜質
雪燕比較難洗，用細密的漏勺在水管上衝洗，雪燕的雜質就會被沖掉，如果家裡沒有細密漏勺的就比較麻煩了，只能用夾子把雜質夾出來，實在洗不完全乾淨也沒關係，雪燕就是雪燕樹的樹髓汁液，雜質就是雪燕樹的樹皮，可以一起食用。
雪燕的做法
雪燕燕麥粥
①準備好雪燕、燕麥片（半杯）蜂蜜（適量）煮粥的米
②取一小塊雪燕，熱水泡發3小時以上，至完全泡開，沒有凝結塊
③將雪燕洗乾淨。雪燕是一種樹流出來的膠質，所以會粘上樹皮屑。泡發好後，用漏勺將雜質沖掉。
④鍋中倒入適量的水，煮開，倒入煮粥的米
⑤粥煮沸時倒入燕麥和雪燕
⑤倒入燕麥雪燕後煮3至5分鐘即可，在起鍋前前放入蜂蜜攪勻即可。
鮮果雪燕羹
①準備好雪燕（3克）、冰糖（15克）、橙子（2片）、奇異果（一片）
②取雪燕幹品，熱水泡發3小時以上，至完全泡開，沒有凝結塊
③將雪燕洗乾淨。雪燕是一種樹流出來的膠質，所以會粘上樹皮屑。泡發好後，用漏勺將雜質沖掉。
④將冰糖、橙子和奇異果放入鍋內，加入適量清水
⑤在其他食材快煮好時放入雪燕，再煮3至5分鐘即可。
雪燕的等級
雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優
注：雪燕顏色的不同是因為雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素髮生變化，在泡發時，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕，其泡發後的顏色均為白色，不影響食用。
