大家是不是在熬湯的時候總是遇到類似於魚湯不白，骨湯不鮮的問題呢?今天小編就來幫你們解決這些問題!關於湯能多喝嗎？教你八個煲湯小技巧 。
湯能多喝嗎
肝病病人要少喝湯
在人們傳統的觀念中，高營養低脂肪的食物是保肝的良方。因此，認為只要不吃含有脂肪的食物，其他營養價值高的食物都能吃，於是雞湯、鴨湯、魚湯、去油肉湯、豬肝等大量的被食用。然而，這些食物吃下以後病情非但沒有好轉，有的反而加重了。
肉湯、魚湯、雞湯等要在肝內進行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質和含氮物質。嘌呤雖一種營養豐富的物質，但其代謝主要在肝內進行，它們都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過量食用這類食物只會加重病變肝臟的負擔，而使肝炎難以康復。不管是湯還是肉，它們都是有營養的，建議大家既要喝湯也要吃肉，但是如果你感冒的話最好不要喝進補湯。
教你八個煲湯小技巧
煮好魚湯
要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋後，撇淨浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地釋放到魚湯中。
喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。魚煎過後再煮才會變白湯，而且要雙面煎。
煮好骨頭湯
熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
燉骨頭湯時冷水下鍋小火燉 6小時變白，重複加水時萬不可加冷水，只要一直保持加熱水，湯可以一直是乳白色，加一滴醋會瞬間變清湯。
煮好肉湯
煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮;如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。
沙糯綠豆湯
煮綠豆湯的時候，先把綠豆在鍋中炒10分鐘，這樣煮的時候綠豆就能很快煮爛了。
做飯小技巧
魚肉去腥
1、洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。
2、魚泡酒。炸魚前，可以先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。
3、魚剖肚洗淨後，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。
4、切完魚後，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
牛羊豬肉變嫩
1、肉片用蛋清醃製30分鐘再炒，可讓肉質鮮嫩爽滑。
2、凍肉可用高濃度的鹽水解凍，那樣會使肉質更爽嫩。
3、煮牛肉時，用紗布包好一小撮茶葉，與牛肉同煮，肉會爛的更快且味道更為鮮美。
勁道麵條
1、煮麵條時加入一小勺食油，煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢位。
2、煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛。
水餃不粘
1、和麵時，在一斤面中加入一個雞蛋，可使麵皮不粘連。
2、煮水餃時加入少許鹽，開鍋時水不會溢位。
3、煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。
暖胃湯做法
蘿蔔絲蝦丸湯，白蘿蔔的湯底清甜十足，蝦丸又鮮又彈，濃濃的白胡椒暖到心裡，喝上一小碗，全身燥熱，手心都能沁出汗來。實在是與冬天很相配的一碗湯。大冷天的，我的命就靠暖氣和這碗熱湯了。
食材： 蝦、蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、澱粉、白胡椒。
[ 做 法 ]
1.蝦洗淨後去頭去殼，抽去蝦線。
2.蝦仁切成粗粒後，用刀背輕剁成蝦蓉。注意不必剁的太碎噢。
3.加入適量蛋清、料酒、鹽調味。
4.倒入少許澱粉，用力將筷子順時針攪拌，使蝦蓉變稠。
5.用勺子為容器，將蝦蓉滑入煮沸的開水鍋，至蝦丸變色後撈起。
6.過一下冰水，蝦丸的口感會更有彈性。
7.雪平鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲，再次沸騰後加入蝦丸，小火慢燉10分鐘。
關火後撒入少許鹽和蔥絲，最後的胡椒粉是點睛之筆，用量根據個人口味來放就好了。
都說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔不僅水靈甜味也足。
用來和各種厚重的肉搭配著燉，可消除油膩，吸收肉中的精華。和清新的的蝦一起煮，又能凸顯其鮮甜，出乎意料，卻也特別和諧。
