芥末有多種，一種是綠色芥末在日本很是常見名為山葵，而中國多以淡黃色芥末多見主要是辣根做的。那麼，山葵中國什麼地方有種？山葵和芥末的區別是什麼？
山葵中國什麼地方有種
山葵：中文學名山萮菜，拉丁學名Eutrema yunnanense，罌粟目、白花菜亞目、十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山嵛菜屬、南山萮菜組 ，是一種生長於海拔 1300—— 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。由於山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，現在國際市場上的山葵產品極為稀缺。
中國人過去沒有吃山葵的習慣，不過最近幾年吃的人開始多了，中國南方種植的有，比如雲南地州有種植的，我的朋友就是大面積的種植山葵。
目前是在雲南省的威信縣，以前一直都是送到日本，或者是給別人做原料，你有空的話直接過去威信縣瞭解。
山葵和芥末的區別
山葵比較高階，日式料理裡常說的wasabi就是山葵，高檔料理店用的都是這個，各種講究，要一定要帶皮研磨派、必須削皮研磨派、從粗頭開始研磨派、從細頭開始研磨派、必須鯊魚皮做墊板來磨派等等等等，但是不知道為什麼國人有人管這個叫芥末而不叫山葵，叫的人多了，反而山葵很少有人叫了。很多中國人也都以為日本人吃的不是山葵而是芥末了。
山葵是長在水田裡的，必須在清澈的水裡才能成活，一支山葵長成需要三年才能上桌，好點的則要五年，所以是比較高階的調味料。380是超市價格，家庭用的大路貨。
但是如果真的運氣好，在有真貨山葵供應的料理店，你按照常見的醬油裡面加芥末醬然後攪拌蘸魚生的吃法，會被師傅當土鱉的。因為山葵的辣味是揮發性的，很難儲存，好的店都是現磨就是怕接觸空氣以後口感變差，如果放在醬油裡攪拌瞬間味道就被破壞了，有品的吃法應該是蘸一小撮放在生魚片上面，然後夾起生魚片用另外一面蘸醬油，用筷子把包著山葵的魚生送進嘴裡，不可以讓醬油和山葵有直接的接觸。
芥末是芥菜類蔬菜包括十字花科的某些植物種子研磨而成，顏色是黃色，老美熱狗上面用的最多了。作為山葵的替代品倒也不能說有多不好，畢竟便宜很多。
日本新鮮的山葵可以帶回國嗎
從日本買的新鮮山葵當然不允許帶回國， 根據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例、《中華人民共和國國境衛生檢疫法》及其實施細則，境外新鮮植物是不允許攜帶入境的，如果被出入境檢疫工作人員查到，要麼直接沒收，要麼攜帶者當場吃掉，而且是要罰款的。
