烏雞湯不能和什麼一起吃 烏雞湯和什麼相剋

烏雞湯是一種十分滋補的湯品，尤其適合孕期和產後的女性飲用，可以滋補養顏。那麼，烏雞湯不能和什麼一起吃？烏雞湯和什麼相剋？

烏雞湯不能和什麼一起吃

烏雞+鯽魚：不合格。兩者搭配會中毒。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。

烏雞+兔肉：不合格。兩者搭配會中毒，因雞肉性溫熱,兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進入人體後生化反應複雜，有不利人體的化合物產生，故二者不宜同食。

烏雞+棗（鮮）：完勝。烏雞與紅棗搭配的話，具有滋陰補血的作用。

烏雞+木耳：完勝。烏雞與木耳搭配，具有活血補血的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。

烏雞+糯米：完勝。烏雞與糯米搭配，具有滋陰補腎的功效。

烏雞+山藥：完勝。烏雞與山藥搭配，是一道極佳的滋補佳品。

家庭烏雞湯的做法

主料輔料

烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

烹製方法

1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。

2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。

3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

操作小貼士

烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

作用

1、養肝美容，延年益壽。《中醫飲食保健學》：“肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因

之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

2、孕婦或手術後恢復身體。

3、預防感冒。世界衛生組織（WHO）第113屆會議公佈：“最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。”