臘魚醃製好之後需要晒乾後才能存放更長的時間，一般大家都是用太陽晒臘魚。那麼，醃臘魚一般多久能晒太陽？臘魚醃製幾天可以晒？
醃臘魚一般多久能晒太陽
三至四天就可以。
農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾晒，一定要選擇好天氣晾晒，減少晾晒時間。晴天有風的天氣最好。冬天晾晒一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
臘魚可以用電扇吹嗎
可以。
效果不太好，空氣流通會加速臘魚上的水分蒸發，只是不如用太陽晒或者乾燥空氣風乾。建議掛在通風陰涼處，淋雨潮溼容易爛。掛的時候下面墊著點兒紙，省得滴到地上不好打理。
不用洗，
最好別到太陽底下晒，掛在一個陰涼的地方，能夠通風就可以，用風吹乾
幹了以後最好拿柏樹枝去薰一下特別香
四川的人每年都這樣弄臘肉
如果晒之前用自來水沖洗的話會把味道沖淡，醃出來就沒有不洗的香。
臘魚的做法
1、把魚洗乾淨，花椒和鹽一起炒到香味出來然後抹在魚上 醃一個晚上，然後拿出去晒，晒個十幾天左右就可以啦。
2、買來肉（最好不洗，吃時候再洗），切成一寸多寬的肉條，放在倒有一斤醬油的小盆裡，再放上一些燉肉的調料香料等，浸泡一天後，翻一遍，再泡一天，就一條條地將它們掛起，等待著它們變成金黃，散發出油香，放點糖可以讓肉裡的膠原蛋白膨脹、滑潤，那做出來的肉就會變的柔軟多汁，很好吃。
