藍莓號稱是水果之王,而野生的藍莓比養殖的更好,那麼它們的區別又是什麼呢?什麼人不能吃野生藍莓呢?下面我門來一起介紹下吧!
野生藍莓是自然生長的(未經栽培的)矮叢藍莓.它們一直在緬因州、魁北克省及沿海諸省繁衍生息,超過一萬年之久.不同於栽培藍莓,野生藍莓不是人工種植的,它們在精心的管理下自然而緩慢地分佈生長.
栽培藍莓來自幾個高叢藍莓品種,這幾個高叢藍莓品種通過美國和世界其他地方的商業運作而被繁殖、栽培和收穫.
大和小每磅野生藍莓含有的漿果 數量是栽培藍莓的兩倍以上.這就意味著用野生藍莓做成的烘培食品,每一口都會吃到更多的漿果.小個野生藍莓的果皮從果肉比例上看稍厚,更厚的果皮和果肉更少的水分意味著更多豐富的抗氧化劑色素——同時也意味著它們更適合冷凍.
栽培藍莓大而均勻,每磅含有的漿果數量更少,果肉含有更多的水分.較多的果肉和較薄的果皮比例意味著更少的抗氧化劑,這也意味著栽培藍莓在烘焙過程中更易失水,且冷凍效果不如野生藍莓好.
野生藍莓是真正的抗氧化巨星!通過氧自由基吸收能力測試,它們的抗氧化能力是栽培藍莓的兩倍,這意味著野生藍莓有更強的防治疾病和促進健康老齡化的能力.
像野生藍莓一樣,栽培藍莓含有被稱為類黃酮的植物化學物質,它也能為你的細胞提供抗氧化保護.但是如果你想要你的藍莓擁有最強的抗氧化能力,那就選擇野生的吧!
卓越與普通野生藍莓具有遺傳多樣性,它們包括數百個自然產生的不同品種的克隆.這樣的搭配使野生藍莓具有獨特的,複雜的口味,這種神奇的濃郁甜酸味道是無法通過種植單一品種複製出來的.
栽培藍莓的基因較單一.通過培植有選擇的幾個品種,種植者生產出的藍莓大小一致,比起自然而複雜的野生藍莓,它的的特點與味道就顯得很普通了
哪些人不能吃野生藍莓腹瀉患者藍莓屬於一種高營養含量的水果,有通利便利的功效.腹瀉患者吃藍莓會加重情況.所以腹瀉患者不適合吃藍莓.
糖尿病人藍莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍莓.糖尿病人應該注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養.建議吃升糖指數低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等.
為了保證身體的健康吸收營養,每天吃4~6個就可以了,重量在60克左右較佳.
藍莓最方便的吃法莫過於鮮食,尤其是帶果皮一起食用,因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮.也可以將清洗乾淨的藍莓切成丁,撒在酸奶中信用.酸奶富含蛋白質,藍莓富含花青素,二者搭配可以使營養更加豐富.
