雞爪是一種常見的食材,既可以作為一道菜,也可以是一種風味零食。例如大家吃得最多的泡椒鳳爪。那麼,雞爪不能與什麼同食?
雞爪不能和什麼一起吃
1、雞肉與李子相剋
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相剋
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相剋
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
4、雞肉與李子相剋
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
5、雞肉與菊花相剋
一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
6、雞肉與糯米相剋
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。
相比之下,如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等,倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
7、雞肉與芥末相剋
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
8、雞肉與狗腎相剋
會引起痢疾。
9、野雞與鯽魚相剋
鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮。
雞爪怎麼吃
先嚼外面的皮,像吃豬皮一樣,全部嚥下去。啃完了皮自然就露出骨頭,這時就咀嚼骨頭,等嚼成了骨頭渣子後再吐出。不要吃雞爪尖的指甲,那個直接咬下吐了。
醬雞爪的做法
材料:
雞腳數只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。
然後是做:
1、把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然後撈起。
2、用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調好調味料,就是用醬油,耗油味精等調的,然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
禁忌人群1.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。
2.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。