牛油果中含油量很高，不僅可以用牛油果進行煉油，也可以用牛油果進行美容，同時牛油果也是一種可以食用的食物，其中含有很高的營養價值，對人們的身體健康方面有一定的幫助，那麼牛油果可以空腹吃嗎?
牛油果可以空腹吃嗎牛油果可以空腹吃的。牛油果又叫鱷梨，牛油果一般就是生吃，不常用來烹製。牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。
牛油果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤面板，還能收細毛孔，面板表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止晒黑晒傷。牛油果果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
牛油果的切法
1、用刀在牛油果上切一圈兒，深度以切到果核為準。
2、雙手分別拿著牛油果的上下兩部分，往相反的一扭，牛油果就開了。
3、把刀切進牛油果的果核裡，同樣是輕輕一轉，果核兒就下來了。
4、最後用刀在牛油果上交叉著劃斜刀(如圖-圖所示)，用勺兒一挖，很規則的牛油果塊兒就出來了。
方法二：1、用牛油果刀切割的部分，在牛油果上劃一圈兒後，將其扭開。
2、把中間去核兒的部分，往牛油果的核兒上一壓，然後輕輕一扭，果核兒就取下來了。
3、最後將下端的切片部分，斜著從牛油果的頂部插進去，像咱們上面用刀切果肉的動作一樣，由上往下一劃，果肉就被切成一片一片的了，是不是很方便呢?
牛油果的挑選牛油果可以說是目前水果市場上的貴族了。它營養價值非常高，有利於寶寶的大腦發育，所以可以作為孩子輔食的首先食材。除此之外，它還有清腸、降血脂和膽固醇的作用。
但買過牛油果的朋友都知道，它的價格是真心不怎麼美麗，便宜的幾塊錢，貴的要十幾塊錢一個。這麼貴的水果，要怎麼挑才能買到好的呢?
一看：青綠色的牛油果是尚未成熟的，顏色越深，成熟度越高。買回綠的也不用擔心，室溫下放幾天，隨著顏色逐漸變深，牛油果就慢慢成熟了。表皮雖然粗糙，但不能有裂痕或破損哦～二摸：摸起來硬硬的牛油果是比較生的，微微軟的，說明已經成熟了，可以當天食用，過軟的就不要買了，裡面的果肉很可能已經爛了。
其實總結下來就是：
如果不急著吃，想多放幾天，買顏色青綠且硬的;如果想當時吃，買顏色深棕且捏起來微軟的;顏色過深、手感偏軟的已經過了最佳食用期。
還有，好的牛油果果肉的顏色應該是那種很清淡的黃綠色哈～
在你購買時，如果發現有的牛油果屁股後的小尾巴(根部)已經掉了，而且裡面有深棕色的斑點，那就說明它已經成熟過度了，果肉可能已經開始變壞了，建議別挑這樣的;如果小尾巴掉了以後根部是黃綠色的，說明質量很好。我說這個不是讓你去摳牛油果根兒哈，這種行為太不文明，也沒素質，千萬別這麼做。
牛油果切開後遇到空氣，很容易氧化，果肉慢慢就變黑了，可以在上面淋點兒檸檬汁上去，防止氧化。
如果一個牛油果你只想吃一半兒，那建議不要把核兒摳下來，儲存時要儲存帶核兒的那一半兒，同樣需要淋點兒檸檬汁，然後用保鮮膜包好，放在冰箱裡冷藏。
已經成熟了的牛油果別再繼續放在室溫了，容易壞，可以放到冰箱冷藏，還能堅持幾天。
