草菇湯的做法，草菇湯是一道非常受歡迎的湯品，不僅味道鮮美，而且有著很好的營養價值。草菇湯的製作並不複雜，只需要準備好材料，按照一定的步驟進行加工，就能輕鬆做出一道香氣撲鼻的草菇湯，下面介紹草菇湯的做法。
草菇湯的做法1
一、草菇湯的材料和用量
1、主料：草菇300克，瘦肉150克。
2、輔料：薑片7克，香菜適量。
3、調料：鹽適量，味精適量，白胡椒粉適量。
二、草菇湯的製作步驟
1、將草菇清洗乾淨，掰掉蒂部，切碎備用。
2、將瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水味。
3、將瘦肉洗淨後用清水泡30分鐘來去除血水味，切成薄片備用。
4、將薑片切成片狀，放入開水中燙一下，以去除姜的異味。
5、燒開一鍋清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，撈出晾涼備用。
6、把煮肉的水倒掉，煮新水，再把煮後過涼水的瘦肉重新放入鍋中。
7、然後將切好的草菇加入鍋中，加適量清水，放入薑片，大火燒開後轉中火，煮30分鐘。
8、加適量鹽、味精和白胡椒粉進行調味，放入香菜增加口感。
9、燉煮5分鐘後，即可取出薑片和香菜，倒入湯碗中即可食用。
三、溫馨提示
1、為了保證草菇湯的營養和口感，建議不要加入任何化學調味品。
2、草菇應該選擇新鮮的.，色澤鮮豔、肉質飽滿、有彈性的品種，這樣做出的湯會更好吃。
3、瘦肉也可以用雞肉、排骨等代替，口感會有所不同。
4、草菇燉得時間越長，湯的口感和味道都會更好。
5、如果喜歡湯汁濃郁，可以多放一些草菇，調整水的用量。
總之，草菇湯是一道營養豐富，味道清香的湯品，適合人們平常食用。它的做法簡單，所需材料也容易購買，只要掌握好製作的步驟，就能輕鬆做出美味可口的草菇湯。
草菇湯的做法2
是草菇燒肉的做法。
一、材料和用量
草菇400克；豬肉（瘦肉）300克；生抽20克；老抽10克；鹽5克；白糖15克；雞精適量；蔥姜適量；植物油適量。
二、製作步驟
1、準備好所需食材，將草菇切成兩半。食材處理乾淨後排列在料理板上（或其他操作平臺）上。將豬肉放在較大的盆（或器皿）中，加入適量的料酒和生抽、老抽，揉搓均勻入味後稍作醃製。
2、取一個有深度的鍋（或蒸鍋），加入一定量的.清水。然後將已醃製好的豬肉逐塊碼放進鍋中，加入適量的蔥姜、料酒一同翻炒，上籠後蒸熟。切成厚度相似的條狀備用。
3、取另一個鍋，加入適量的植物油，燒熱後放入草菇炒至水分蒸發至七成幹，雞精、鹽、白糖加入翻炒出香味後，加入少量的生抽和老抽，炒至草菇和調料均勻混合即可。
4、將炒好的草菇盛出備用，將蒸好的豬肉切成小段，和炒好的草菇一起重新加熱，炒勻即可上桌。
三、注意事項
1、在燒豬肉之前，需要將豬肉稍作醃製以更好的入味。
2、在燒草菇時，需要讓草菇的水分蒸發至七成幹才好入味，避免過於溼潤。
3、在加鹽、白糖等調料時，需要量力而行，少放寧缺勿濫，以不影響菜餚口感。
4、在加生抽、老抽時，同樣需要適量、均勻，使其更好的入味。
5、在炒制過程中，需要注意烹飪時間，避免豬肉過熟，草菇糊爛等情況出現。
將以上種種注意事項放入心中，我們就可以輕鬆製作出一道美味的草菇燒肉了。
草菇燒肉是一道營養又美味的菜餚，不但口感絕佳，而且非常健康。通過簡單的步驟和食材，就可以在家裡製作出美味的草菇燒肉了。不妨跟隨這份食譜一起試試吧。
草菇湯的做法3
草菇怎麼儲存
1、草菇本是一種高溫食用菌，新鮮草菇是不允許直接放入冰箱儲存，否則就會自溶變成水，
2、鮮草菇在14～16℃可儲存1天4天。
3、淡鹽水儲存法：首先，把新鮮的草菇削根洗淨之後待用，再在鍋裡倒入一些自來水，待鍋裡的水燒開之後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫（可以用涼開水或自然降溫都可），這樣可以放入冰箱，儲存5天左右。
4、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗淨後，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱儲存5天左右。
草菇怎麼儲存時間久
1、速凍保鮮 在溫度處於-20℃左右時，使清洗好的.草菇迅速冷凍，並在這個溫度下儲存，可以保持3個月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。
2、輻射保鮮 用放射性鈷60約1 500戈劑量輻射處理草菇，可以使草菇保持新鮮，但溫度要處於10℃左右為好。
草菇的保鮮是比較困難的，用在小批量時，也不易操作，這時，可以採用利用（0、05%）稀鹽酸淹泡，草菇與鹽酸液比例為1∶1、2，並且在低溫下運輸，待使用或銷售時，可用清水沖洗乾淨即可。
新鮮的草菇怎麼挑選
新鮮的草菇顏色黑白分明；形態呈卵球形；手感堅實，不鬆軟。如果發現草菇表面發黃，有水流出併發黏，說明這是變質的草菇，要避免選購。無論是罐頭製品還是乾製品，都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的質量為好。
1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種型別，應選擇無表面發黃的草菇。
2、形態上看：應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不鬆身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。
3、最後，看有無異味，病蟲，死菇，發黏，萎縮，變質等現象。不帶泥沙等雜物。
