一碗刀削麵，一半的精華在於麵條本身，一半的精華在於刀削麵的滷子，好的滷子決定刀削麵這碗湯好不好喝！下面小編教大家做刀削麵滷子，美妝小編化身美食小編啦！
刀削麵的滷子怎麼做
第一步：五花肉或者是後腿肉或者是裡脊肉切成肉末，剁碎，加入蔥薑蒜料酒和生抽醃製十分鐘入味
第二步：將筍子切丁，金針菇洗乾淨
第三步：胡蘿蔔切成片，蔥切末，香菜切末
第四步：鍋裡油燒熱，倒入我們醃製好的肉末，然後是筍子釘，炒到一半熟的時候，倒入金針菇，因為金針菇比較好熟
第五步：差不多熟了之後加水，是食材分量的兩倍，沒過食材兩個指節的樣子
第六步：水開了之後，加入一勺黃豆醬，然後放入清炒，香菜和蔥末。可以出鍋了
第七步：一碗好吃的刀削麵滷子就做好了，吃麵的時候把刀削麵撈出來拌一下就可以了
刀削麵怎麼吃
很喜歡吃麵食，早餐基本都是一碗重慶小面，對於這次這個刀削麵很喜歡，味道各方面都不錯，包裝精美，簡單方便。兩人份到位調料也蠻足的，聞著也挺香的
辣椒是香辣型的不辣，如果你怕辣可以先少放一點不夠再加。我吃得比較辣就還加了自己家的油辣子。
下鍋了，看著很Q滑，要比細的乾麵多煮一會，面還是要水多煮出來要好吃一些，你可以在裡面注意點蔬菜味道更好更鮮。
開吃了，聞著都蠻香的，味道不錯好吃，面也很有韌性好吃滑滑的。
