茭白確實是屬於一種偏寒性的蔬菜，因此對於胃不好的人來說建議不要吃太多，容易導致胃部寒氣過重，會出現一些不太舒服的情況。
茭白是寒性的嗎茭白是寒性的。
茭白是一種多年生的水生植物，《本草綱目拾遺》中也有對茭白的記載，比如茭白可以“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”因此，從它的生長環境及功效方面來看，它是屬於寒性食物的一種。
建議少吃。
茭白作為一種常見的蔬菜，雖然大部分的人群都可以食用，但是由於其性質寒涼，而且其中還含有較為豐富的纖維素成分，胃不好的人若是食用過多，容易刺激胃腸壁，從而容易引發或者加重胃部寒涼、腹痛、腹瀉、便溏等症狀，因此建議胃不好的人最好少吃茭白。
1.脾胃虛寒者
由於茭白的性質寒涼，脾胃虛寒者最好少吃，若是食用過多，則容易損傷脾胃陽氣，加重脾虛症狀，對身體健康不利。
2.結石患者
如：腎結石、尿道結石、輸尿管結石，這類泌尿系統結石多為草酸鈣結石，而茭白中含有較多的草酸成分，能與體內鈣元素結合生成草酸鈣，結石患者若是食用過多，可能會加劇結石生成的速度，甚至誘發結石發作。
材料：茭白
配料和調味料：幹辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
做法：
1、茭白洗淨去皮備用。去皮的茭白切刀塊。
2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。
3、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可。
